A pamonha é um recheio de carne saborosa e picante ou doce envolto em massa de milho e, em seguida, embrulhado ou em uma folha de bananeira ou palha de milho. O pacote de carne e de massa são cozinhados a vapor na folha ou casca e servido com Atole, uma bebida popular em masa culturas latino-americanas. Tradicionalmente, os tamales não são servidos com molho, mas restaurantes americanos-mexicanos tendem a quebrar essa tradição. Tamales congelar bem e sabor como eles foram feita quando reaquecido.
Michoacan e Noroeste do México tamales
O Michoacan e os tamales noroeste do México estão entre os melhores servidos nos Estados Unidos. Eles vêm congelados em supermercados da América Latina e são um popular item de comida mexicana. O Michocan é envolto em palha de milho e fez com masa em vez de recheio de carne. A palha de milho é dobrada em um triângulo ao contrário tamales regulares. Os tamales noroeste do México são feitas até 4 pés de comprimento, corte em porções de tamanho único, envoltos em uma folha de bananeira e pode então ser congelados. Estes grandes tamales são zacahuiles nomeados. O recheio é masa curso e pimentão vermelho carne de porco com sabor. Pegue os tamales do congelador e vapor antes de comer.
Yucatán e Chiapas San Cristobal de las Casa
Banana tamales folha estão empatados em vez de dobrado fechado.
Yucatán e Chiapas San Cristobal de las Casa são duas tamales congelados populares. Os tamales Yucatan são aromatizados com urucum. Os cozinheiros Yucatan em um forno ou poço e da Casa Chiapas San Cristobal de las é cozinhado. A massa de ambos os tamales é feita de masa fina e o enchimento é de porco, frango ou ambos. Os tamales Casa Chiapas San Cristobal de las também são recheadas com chouriço e cebolas. A folha de bananeira protege cada tipo de pamonha durante o congelamento e cozinhar.
Oaxaca e Monterrey Tamales
Tamales são tão fresco retirado do freezer e cozido no vapor como quando eles são feitos em primeiro lugar.
O Oaxaca é uma grande tamale envolto em folha de bananeira e congelados. O ingrediente secreto desta tamales que o torna um dos melhores refeições mexicanas congelados é o tempero pinta preta. O Monterrey é um pequeno tamales. Há variações em receitas de massa. Alguns tamales Monterrey usar masa moído fino e outros moída, e ambos são bons para o congelamento. O Monterrey é um dos melhores tamales congelados simplesmente porque não desagregação durante o processo de descongelamento. Alguns tamales congelados perdem o seu sabor picante quando cozida congelada. O recheio consiste de carne desfiada e pimentões vermelhos.
Culiancan, Sinaloa e Veracruz Tamales
Usando abacaxi em uma tomale é reservado para ocasiões especiais.
Culiancan, Sinaloa e Veracruz tamales recheados regional única e saborosas para a direita fora do congelador e cozido no vapor. Tamales Culiacan, Sinaloa são "ocasião especial" tamales com um recheio de doce marrom feijão, abacaxi e milho. Estes tamales são pré-fabricados e semanas congelados e meses antes da ocasião especial. Quando necessário, eles são retirados do congelador e cozinhado. Os tamales Veracruz usar Hoia Santa especiarias para dar sabor a carne de porco e milho recheio. Outra enchimento é feito com frango e Hoia Santa.