Fazendo fudge é uma ciência exata. A seguir a receita exatamente como está escrito é vital para o fudge para sair à direita e criar um deleite suave e doce. Entre as considerações é o tipo de panela usada para cozinhar e para o arrefecimento do fudge. O pan errado pode resultar em escaldante, queimando ou uma receita fudge mal executado.

Panela

A panela é o principal pan usado em fazer fudge. O site todas as receitas sugere uma panela lados pesada, que é duas vezes o volume dos materiais utilizados na receita. O site aponta que o pesado pan face ajuda a evitar escaldante enquanto uma panela mais fino tem o potencial para queimar e queimar o fudge. O site A partir de Karen Kitchen sugere o uso de uma panela que é grande o suficiente para pendurar um termômetro dentro e mantê-lo de tocar o fundo de temperatura receitas fudge sensíveis.

Melhor Pan de materiais

Para o processo de cozimento, o material ideal para a panela é de aço inoxidável. Materiais como ferro fundido não fazer calor ou frio com a mesma taxa de velocidade, o que pode afetar a receita e arruinar o fudge.

Arrefecimento Pan

A bandeja de cozimento de qualquer tipo é ideal para o resfriamento. Normalmente, um recipiente em forma quadrada é utilizado, mas a assadeira é principalmente para arrefecimento e qualquer assadeira é apropriado. Dependendo das sugestões de receitas, a panela é ou untada com manteiga direta ou forrada com papel de cera.

Solução De Problemas

A panela não é o único problema em potencial que poderiam afetar fudge. Fudge requer medição exacta, não deve ter uma receita dobrado e não deve ser feita em dias com níveis elevados de humidade. Qualquer erro na medição, dobrando ou umidade pode resultar em má fudge, chamuscar ou problemas que parecem pan relacionado.