Para muitas pessoas, uma lata de atum é a extensão de suas compras de peixe. Na verdade, de acordo com a CNN, "mais da metade dos norte-americanos raramente, ou nunca, comer peixe, e se o fazem, geralmente é em um restaurante." O peixe é uma fonte de proteína magra que está prontamente disponível, é altamente versátil e rápidos de preparar. Procure no seu bairro para inúmeras variedades de peixe fresco e congelado.

Mercearias

Sua mercearia local é um ótimo lugar para começar quando se olha para os peixes. O contador de frutos do mar tende a transportar tanto frescas e pré-congelados variedades de peixes, incluindo linguado, tilápia, salmão, bacalhau, atum e peixe-gato. Pergunte ao balconista de supermercado sobre a data de captura e se o peixe foi anteriormente congelados para determinar o frescor. Selecione peixe que é livre de descolorações ou malformações. Encomende o seu peixe em peso. Opte por peixes congelados, se você mora no interior, longe da costa. Peixe congelado é flash-congelada apenas momentos depois de ser pego, então selado a vácuo. Depois de descongelado, o sabor é comparável ao peixe fresco.

Mercados de agricultores

Mercado de um fazendeiro reúne produtores locais de alimentos para vender sua mercadoria. A compra de um peixeiro local não só garante frescor, ele também ajuda a apoiar as empresas locais e sustenta a comunidade pesqueira. Em muitos casos, mercados de agricultores permitem que você interagir diretamente com as pessoas que capturaram o pescado. Sinta-se livre para perguntar sobre práticas de pesca, frescor, recomendações e sustentabilidade. Sentir o cheiro do peixe. O peixe fresco deve cheirar limpo e livre de quaisquer odores "duvidoso" ou ofensivos. Se possível, comprar o peixe inteiro. Um peixe saudável vai ter a pele brilhante e brilhantes, olhos claros.

Lojas da especialidade

Muitos bairros incluem um peixeiro ou frutos do mar loja. Investigação suas listas locais para determinar se sua área tem uma loja de peixes. Visite a loja e procure a seleção. Lojas de peixes tendem a realizar uma grande variedade de peixes uma vez que esta é a sua especialidade. Experiência com variedades exóticas, selvagens, orgânicos ou locais que você não pode ter tentado antes. Pergunte ao dono da loja para obter dicas sobre preparação, cozinhar e servir peixe. Se você não estiver familiarizado com peixe de limpeza e preparação, pedir o proprietário da loja para a pele, limpar e enfaixar o peixe para você. Como talhos, peixarias são hábeis na filetagem e terá todo o prazer preparar peixe para cozinhar.