Assadeiras incluem folhas de cookie, panelas e panelas rocambole meia folha. Rocambole e meia folha panelas têm levantado os lados, enquanto folhas de cookie pode ter uma borda fina levantada em um ou mais lados ou nenhum. A assadeira boa é barato e tem inúmeras utilizações na cozinha. Chefs de cozinha e profissionais consistentemente elogiar assadeiras brilhantes, pesados feitos de alumínio e aço. Para obter melhores resultados, use estas folhas com papel de pergaminho.
Vollrath Co.
Vollrath, de acordo com "Illustrated de Cook," faz com que o "Santo Graal de folhas de cookie", e sempre está em primeiro lugar em qualquer lista de bakeware. Suas folhas de alumínio de classe comercial assar perfeitamente, marrom uniformemente, pode ser usado de novo e de novo sem deformação e resistir a degola. Vollrath faz cookie folhas de alumínio, bem como meia e quarto bun panelas. Escolha o seu tamanho favorito e você não pode ir mal com este assadeira.
Chicago Metallic comercial
Chicago Metallic, como Vollrath, produz folhas de bolinho de classe comercial em vários tamanhos diferentes. Feito de aço aluminumized, o Boston Globe informou que essas folhas "tratadas cada tarefa cozimento, deu-o como um sonho." Certifique-se de localizar a linha comercial; Chicago Metallic também faz uma linha Professional antiaderente, que não é classificado como altamente.
Doughmakers Pebbleware
O novo garoto sobre o bloco cozimento, folhas Doughmakers 'Pebbleware biscoito, meias-folhas e bandejas de biscoitos são feitos de alumínio sólido com uma superfície áspera, seixos. Embora o produto parecia enigmático à primeira vista, padeiros têm dado "Pebbleware" notas altas para sua qualidade e desempenho na cozinha.
All-Clad
Como a maioria dos produtos fabricados pela All-Clad, a sua assadeira de alumínio / aço inoxidável realiza lindamente. É principal desvantagem é o preço; que custa cerca de quatro vezes mais do que os outros produtos nesta lista. Parte da razão é tão caro é o seu peso. Esta folha de serviço pesado vai durar gerações. Se você tiver o dinheiro e não se importa de trabalhar com, uma assadeira mais pesado pergaminho-alinhada, esta é definitivamente uma boa opção.
Folhas antiaderente
Panelas antiaderentes não são classificados muito altamente entre padeiros. Panelas escuras absorvem mais calor, o que significa que alimentos cozidos sobre eles marrom muito rapidamente; a parte inferior dos biscoitos muitas vezes queimar. Com o tempo, revestimentos antiaderentes irá degradar, danificando a panela e tornando-o possivelmente insegura para consumir alimentos cozidos no mesmo. Por estas razões, folhas antiaderente não fazem a lista dos "melhores folhas de cozimento."