Os cientistas usam o termo para se referir a sobrepesca situações em que as actividades de pesca causam reduções severas na população de uma determinada espécie de peixe. Além de contribuir para a extinção de espécies de peixes e alterando ecossistemas, colocando grandes lacunas na cadeia alimentar, a sobrepesca também pode ter impactos negativos sobre a indústria culinária.
Menos Peixe
Se a sobrepesca continua a reduzir as populações de peixes, o resultado final será menos peixe para os pescadores para pegar e menos peixe chegando ao mercado. Isto é verdade tanto em termos da quantidade total de peixes que os pescadores trazer e em termos de variedades de espécies de que eles são capazes de apanhar. Na indústria culinária, isto significa que os mercados de peixe, principalmente aqueles que tratam de atacado, pode experimentar a escassez de produto, enquanto os restaurantes podem não ser capazes de oferecer diversificada variedade de espécies de peixes que podiam. De acordo com a Coalizão Nacional para Conservação Marinha, muitas populações de peixes já estão começando a diminuir devido à pesca excessiva. Estes incluem marlin azul, peixe-espada, atum rabilho, pargo e bacalhau.
Peixe mais caro
A partir de 2010, a demanda dos clientes por frutos do mar era enorme, e as indústrias de culinárias do mundo fazer tudo o que pode fazer para encontrá-la. Esta demanda é o que impulsiona a indústria da pesca para pegar tantos peixes quanto possível o mais rápido possível. Também é uma causa subjacente primária de sobrepesca. De acordo com o princípio econômico básico de oferta e demanda, como a oferta mundial de peixes diminui devido à pesca excessiva, e da procura de peixe excede a oferta, os preços vão subir, sem dúvida. Isto significa que a indústria culinária vai ter que pagar mais para os peixes, que poderia ter um grave impacto económico.
Maior dependência Peixe Farms
Em um esforço para reduzir os custos de pagamento de peixe fresco capturado, cujos números continuam a cair como resultado da sobrepesca, a indústria culinária está começando a confiar mais pesadamente em peixes de viveiro. De acordo com DFW Terra, os tipos mais comuns de fazendas de peixes consistem em recintos compensadas e que sejam ou no mar ou em uma via navegável. Os agricultores cultivam peixes em grupos de centenas ou mesmo milhares, que muitas vezes faz para condições precárias e insalubres. De acordo com a CNN, o Instituto Nacional de Pesca argumenta que peixes de viveiro são tão saudáveis como peixe fresco capturado, e talvez até mais saudável para você no caso do salmão, devido a altos níveis de ácidos graxos ômega-3. No entanto, ainda existem algumas preocupações. Estudos realizados pelo Grupo de Trabalho Ambiental e da revista Science mostram que alguns tipos de peixes de viveiro estão contaminados com toxinas perigosas, como bifenilas policloradas, dioxinas e metilmercúrio.