Pipoca tem sido um lanche popular para anos, e alguns dos seus apelo reside no preço barato de grãos unpopped e a facilidade com que eles podem ser armazenados. Mas quando se trata de armazenamento, tem havido um debate: se você congelar os kernels para mantê-los frescos? Prevalecente sabedoria diz que não.

História

Pipoca é acreditado para ter vindo originalmente das Américas. Os arqueólogos encontraram ouvidos 4.000 anos de idade de sementes de milho no Novo México e kernels 1.000 anos no Peru, que ainda eram capazes de ser exibido.

Como Funciona

De acordo com o Conselho da pipoca, a água é responsável pelo pop de pipoca. Kernels deve conter 13,5 por cento a 14 por cento de umidade de pop corretamente, o que acontece quando o calor faz com que a água dentro do kernel para expandir, vire à vapor e inflar o amido dentro do kernel, eventualmente estourar a casca dura.

Problemas

Pipoca não irá aparecer corretamente se os grãos perdem sua umidade. Deixando kernels fora selada por um dia quente pode reduzir o seu teor de água em um ponto percentual, diz o Conselho da pipoca.

O armazenamento adequado

Sementes da pipoca deve ser armazenado em um recipiente hermético em um lugar fresco, como um armário. Isso irá evitar a perda de umidade.

Efeitos do congelamento

Enquanto o congelamento é muitas vezes uma boa maneira de preservar outros alimentos, o teor de água muito importante de grãos de pipoca torná-lo um candidato pobre para armazenar no congelador. O ambiente seco de um congelador é susceptível de secar os grãos, tornando-as menos susceptíveis de estalar.