As pessoas costumavam alimentos liofilizados no serviço militar, quando o acampamento, para preparação de emergência ou simplesmente para refeições nutritivas fáceis. Ao contrário de alguns enlatados e alimentos congelados, alimentos liofilizados mantém a maioria de seus nutrientes. Ele também possui uma vida útil muito mais longa do que a de qualquer outro alimento embalado.

História

Muito antes de os fabricantes produzidos e vendidos alimentos liofilizados, a Cordilheira dos Andes abrigava os Incas peruanos que aprenderam a congelar-secar naturalmente. Eles usaram altas altitudes das montanhas e de baixa pressão com os raios de sol quentes e temperaturas abaixo de zero durante a noite para conservar os alimentos, de acordo com Honeyville Grain. Utilização da Segunda Guerra Mundial, no entanto, feito de liofilização mais bem conhecido e comercializado.

Conservantes

A secagem por congelação e a conservação de alimentos por longos períodos de tempo não necessita de conservantes, em oposição aos alimentos enlatados, diz Honeyville grão. Isto serve como um grande benefício charneca de alimentos liofilizados em comparação com alimentos enlatados e congelados desde essa qualidade elimina a necessidade de aditivos ou produtos químicos potencialmente nocivos para tempos de armazenamento longos.

Antioxidantes

A quantidade de antioxidantes encontrados em frutos frescos permanece quase tão alta no estado liofilizado, de acordo com a MSNBC. Estes fotoquímicos antioxidantes podem proteger contra o câncer de cólon e esôfago. Os fotoquímicos encontrados em alimentos liofilizados também chegar ao sangue como eles iriam ao consumir frutas frescas.

Vida de armazenamento

Alimentos liofilizados durar mais tempo do que qualquer outro alimento. O governo dos EUA armazenada e testada a comida depois de 30 anos na prateleira e encontrou os valores nutricionais tão alta como os seus homólogos frescos, de acordo com o site do gelo seco Guy.

Processo

Os fabricantes devem levar a comida através de um processo específico de manter uma grande durabilidade e defender valor nutricional. Em primeiro lugar a comida é flash congelado e colocar em um vácuo extremamente frio em torno de 50 graus Fahrenheit negativos. Em seguida, eles expõem o alimento ao calor baixo e evapora-se lentamente a gelo, a remoção de 98 por cento da sua humidade, de acordo com o gelo seco indivíduo.