Os americanos têm acalentado um caso de amor com os alimentos fritos desde os tempos coloniais. Embora fritar evoluiu para incluir tudo, desde pickles para bolo de queijo, alguns pratos fritos pode superar um prato de frango frito crocante ou um filé de peixe-gato crocante. Vários tipos de carne são particularmente adequados para o processo de fritura.

Peru

Esse pássaro tradicional de Ação de Graças Isna € ™ t apenas para a assadeira mais. O processo de imersão o peru em uma salmoura e em seguida, mergulhando toda a ave em uma panela de óleo quente tem crescido em popularidade desde o final da década de 1990. Fritar o peru produz uma pele crocante que sela os sucos na carne. O tempo de cozedura também é consideravelmente mais curto do que assar, como um peru frito leva apenas cerca de três minutos por libra. A segurança é primordial. Proteja-se contra incêndios por fritar o peru ao ar livre, usando uma fritadeira elétrica ou um pote de combinação e estrutura propano projetada especificamente para esse fim.

Frango

Todo um frango, deep-fried pode ser tão saboroso como um peru frito, mas nunca pode atingir a popularidade do tradicional frango frito cozido como cortes. Se você prefere a carne escura ou branca, frango frito é um favorito americano. Muitas vezes dragado em ovos batidos e manteiga antes de revestimento com uma mistura de farinha e especiarias, frango presta-se a ser um dos melhores carnes fritos de todos os tempos.

Carne de carne de porco

Filé de frango frito é um alimento básico de muitos cozinheiros do Sul, mas o nome é um equívoco porque não há nenhuma galinha no prato. Itâ € ™ s realmente pedaços de carne - bife em cubos ou bife redondo - que está à milanesa e preparados da mesma maneira frango é frito. Itâ € ™ s geralmente servido envolta em um molho branco. Alternativamente, se você preferir o sabor da carne de porco, achatar um filé com um martelo de carne. Draga-lo em uma mistura de ovos e leite, bata-a em farinha, e solte-o no deep-fritadeira para um sanduíche king-size.

Frutos do mar

Mesmo que, biblicamente, os peixes não são considerados carne, algumas pessoas pensam de forma diferente. A maioria dos peixes são saborosos quando frito profunda. Dependendo do catch-of-the-dia em sua região do país, peixes de polpa firme, como o peixe-gato, vara, linguado, cioba, garoupa e bacalhau se prestam bem para o processo de fritura. Camarão, mariscos e ostras também tornar-se iguarias quando se casou com uma panela de óleo quente.

Petróleo de fritura

Escolhendo o óleo adequado é crucial para uma experiência fritar bem sucedido. Amendoim, cártamo e óleo de canola trabalho melhor, como cada um tem um ponto de fumo acima de 400 graus Celsius, o que significa que o ponto no qual o óleo começa a fumo é mais elevada do que a temperatura de cozedura necessária. Um óleo com um ponto de fumo superior garante o melhor sabor.