Talvez você se surpreenda ao saber que o termo americano "cookie" tecnicamente refere-se a qualquer pequena, magra, bolo doce. Na verdade, os primeiros biscoitos foram o resultado de bolos de teste cozido formar uma pequena quantidade da massa de bolo para testar a temperatura do forno. As primeiras receitas oficiais de biscoito apareceram em um livro de receitas por Amelia Simmons em 1796. O livro de receitas continha duas receitas. Hoje, existem milhares de receitas de biscoitos publicados. Bolinhos cair dentro de vários tipos gerais. A maioria dos cookies cair dentro destes cinco tipos.
Gota Bolinhos
Biscoitos soltar são feitos colocando colheradas mounded de massa macia na folha de cookie. Esses 'cookies' não necessitam de achatamento como elas se espalham naturalmente ao cozer. Biscoitos gota incluem macadâmia, aveia, abóbora e melaço biscoitos brancos. Biscoitos gota normalmente assar até macio e bolo-like. Para evitar queda de massa de biscoito de degola para as suas mãos ou a colher, levemente untar-los antes de manusear a massa.
Os cookies formados
Biscoitos formados são feitas formando a massa com as mãos. Isto inclui biscoitos que são rolados numa bola e achatados com a parte de trás de uma colher. Eles também incluem biscoitos formados com um recuo no centro, como a manteiga de amendoim biscoitos polegar impressão. Russo tipo de bolinho formados que são formadas em bolas e cozido para produzir suave área de bolos de chá, ligeiramente-achatar esferas que são rolados no açúcar em pó, enquanto eles estão quentes.
Biscoitos laminados
Biscoitos laminados são feitos de rolamento massa dura e cortar os biscoitos com cortadores de biscoito. Normalmente a massa é refrigerada para até 3 horas e, em seguida, rolado fina com um rolo. Revestimento dos cortadores de biscoito com farinha ou açúcar em pó impede de degola para o cortador. Biscoitos laminados incluem tradicionais bolinhos de açúcar e biscoitos de gengibre. Ao fazer biscoitos laminados, coloque-os em uma panela de cozimento legal para impedi-los de perder sua forma.
Os cookies em fatias
Biscoitos cortados, às vezes chamados cookies Caixa de gelo, são feitos a partir de rolos de massa de biscoito que foram refrigeradas no congelador. Cortando rodadas do rolo e assar-los em uma bandeja de cozimento fresco produz biscoitos crocantes que são perfeitamente redonda. Você também pode comprar biscoitos decorativos em rolos no supermercado para fatiar e assar em casa.
Bar cookies
Bolinhos da barra pode não se encaixam na definição tradicional de cookies, mas para o padeiro ocupado esses cookies fazer uma alternativa conveniente. Bolinhos da barra contêm os mesmos ingredientes básicos como outros cookies, mas estão espalhados em uma assadeira e cozido. Permitir cookies de barras para esfriar completamente antes de cortar para evitar a desintegração ou quebrar. Bolinhos da barra variam de batata frita e crocante de refrigerantes e mastigável dependendo da receita.