Os alimentos sazonais em British Columbia

Os alimentos sazonais em British Columbia


Comer alimentos que está em temporada tem inúmeros benefícios financeiros, ambientais e de saúde. Use ingredientes sazonais em sua cozinha para apoiar os agricultores locais e comer alimentos mais frescos. Climáticas, topográficas e geográficas ditar sazonal disponibilidade de alimentos na Colúmbia Britânica, onde o alimento é cultivado em regiões montanhosas que estão em estreita proximidade com o oceano. British Columbia também experimenta um ano de quatro estações, com temperaturas em todas as estações que vão de leve a grave.

Janeiro a março

De janeiro a março, o clima de British Columbia é um pouco mais quente na costa, com quedas de neve de curta duração, e extremamente frio no interior, com cobertura de longa duração neve. Estas condições permitem maçãs e avelãs (disponível durante todo o ano) a crescer para o seu pleno potencial, além de uma infinidade de vegetais de inverno quente. Desfrute frescos, maduros beterraba, repolho vermelho, repolho verde (janeiro e fevereiro), alho-poró, alface, cebolas vermelhas e amarelas, nabo, batatas, rutabagas (Janeiro e Fevereiro) e nabos brancos (Janeiro e Fevereiro).

Abril a junho

De abril a junho, a neve derrete e que acomodam de temperaturas primaveris voltar. Em abril, sinta-se livre para comer aquelas maçãs e avelãs, mas maio e junho não são tempos sazonais ideais para cultivá-las. No entanto, groselhas, saskatoons, e morangos que amadurecem-se em Junho. Continue a incorporação de seu alface e batata local, e desfrutar de rabanetes, ruibarbo e espinafre para toda a três meses. A partir de maio, comprar legumes chineses, cebolinha e nabos brancos. Feijão, brócolis, cenoura, couve-flor, aipo, repolho verde (não na época em Abril e Maio), o milho ea abobrinha tornar-se disponível em junho.

Julho a Setembro

Entre julho e setembro, partes interiores de British Columbia experimentar um verão quente, enquanto que as áreas costeiras obter mais brisa fora do oceano. Até o final de julho, groselhas e saskatoons ainda são cultivadas sazonalmente. Corintos única amadurecer um mês fora do ano, a fim de aproveitar-lo quando você vê os melhores groselhas em julho. Frutos amadurecem em julho e agosto, com amoras, cerejas e framboesas aparecendo no mercado para esses dois meses. Morangos durar três meses, apenas acompanhado por maçãs, peras, ameixas e ameixas secas no início de agosto. Quanto aos legumes, você pode comer feijão (somente até agosto), beterraba, brócolis, couve de Bruxelas (em setembro), repolho, cenoura, couve-flor, aipo, legumes chineses, milho, pepino, alho-poró, alface, cebolinha verde e vermelho, vermelho e cebolas amarelas (somente Agosto e Setembro), nabo, pimentão, batata, rabanete, ruibarbo (somente em julho), rutabagas, espinafres, nabos e abobrinha.

Outubro a dezembro

Outubro a dezembro, o arrefecimento, mas temperaturas agradáveis ​​permitir deliciosas frutas como maçãs e pêras para crescer todo o período de três meses. No entanto, ameixas estão disponíveis apenas até outubro. Toda a queda, sinta-se livre para comer beterraba, couve de bruxelas, repolho vermelho e verde, cenoura, alho-poró, alface, cebolas vermelhas e amarelas, nabo, batatas, rutabagas e nabos. Outubro é o último que você verá de aipo, vegetais chineses, milho, pimentão, rabanete e abobrinha, brócolis e couve-flor, enquanto crescer até novembro, evitando o frio reais de dezembro.