Alimentos espanhóis são muito variados, tanto quanto índice glicêmico está em causa. Segundo a Fundação índice glicêmico, alguns ingredientes, tais como batatas, milho ou arroz branco regular ou arroz integral são muito elevados no índice glicêmico, enquanto outros, como carne de porco, frutos do mar, carne, frango, feijão, a maioria dos vegetais verdes, e arroz basmati são bastante baixos. Geralmente arroz alimento arroz pode ser substituído por outros tipos de arroz para chamadas em vários pratos espanhóis.

Gambas al Ajillo

Conhecida em Inglês como camarões de alho, este delicioso prato é rico em ômega-3 ácidos graxos e pobre em calorias. Desde marisco não contém carboidratos ou açúcares, os camarões fazer uma excelente parte de uma refeição de baixo índice glicêmico.

Albondigas

Almôndegas espanholas são um prato servido freqüentemente em bares de tapas. Eles fazem um excelente aperitivo. Receitas para estas almôndegas chamar para várias carnes como o ingrediente principal, com alguns legumes, temperos e farinha de rosca misturada. Vegetais são muito baixos no índice glicêmico, e apesar de farinha de rosca são alta glicêmico alimentos a quantidade utilizada neste prato é baixo o suficiente para que eles não afetam adversamente a refeição.

Paella

Este prato é composto principalmente por arroz. Segundo a Fundação índice glicêmico, arroz branco ou marrom pode ser muito alta sobre o índice glicêmico - geralmente mais de 80 - mas dezenas de arroz basmati um moderado 57. Se o arroz Basmati é substituído neste alimento que você vai ter um índice glicêmico muito mais baixo prato. Tradicionalmente, é preparado com alho, tomates, alcachofras, azeite e temperos diversos.

Red Bean, chouriço e bacon Stew

Os feijões vermelhos (também chamados de feijão) formam a base deste prato. Esses grãos são relativamente baixos no índice glicêmico e conter apenas 23 a 25 carboidratos por porção. Este prato também contém bacon, chouriço e vários legumes e temperos. Faz um prato deliciosamente inverno aquecimento.

Pisto Manchego

Também conhecida como ratatouille espanhol, este prato é excelente como acompanhamento de um prato principal. Ele também pode ser usado em sanduíches, em massa ou em tortas de pastelaria. Este prato é composto principalmente de vegetais, particularmente tomate, abobrinha, cebola, pimentão e alho, todos os quais são baixos no índice glicêmico. Esta receita congela bem e pode ser fabricado em grandes lotes conforme desejado. Originou-se a Castilla la Mancha.