Ciguatera é uma toxina produzida por Gambierdiscus toxicus, uma microalga comido pelos peixes. A concentração de toxina Cigua aumentos mais acima na cadeia alimentar de peixes. Surtos de Ciguatera pode ocorrer quando a proliferação de algas de Gambierdixcus toxicus crescer devido à deterioração dos corais danificados pelo tempo adverso.
Peixe implicado em Ciguatera Intoxicação
Os peixes que comem outros peixes podem acumular ciguatoxina.
Ciguatoxinas foram encontrados em barracuda, cherne, pargo blackfin, snapper cubera, snapper cão, maior amberjack, peixe-porco, jack-olho de cavalo, cavala, garoupa e albacora. (Ver referência um) A Organização Mundial da Saúde (OMS) não pode fornecer uma lista exaustiva como ciguatoxina podem ser encontrados em diferentes áreas e diferentes espécies de peixes ao longo do tempo.
Mais de 300 espécies de peixes têm sido conhecidos por causar intoxicação ciguatoxina. (Ver referência dois) Os sintomas ocorrer a partir de 10 minutos até 24 horas após a ingestão, apresentando inicialmente como desconforto gastrointestinal e vômitos.
A toxina pode causar formigamento e dormência da boca e extremidades, dor de cabeça, dores musculares, vertigem e transpiração.
As alucinações podem ocorrer, juntamente com uma sensação de inversão de temperatura (objetos quentes sentir frio e objetos frios ficar morna).
Ciguatera pode estar presente em todas as áreas geográficas largas
A ingestão de peixe é a fonte de envenenamento Ciguatera em humanos.
Ciguatera é causada pela ingestão de peixe que ter comido Gambierdiscus toxicus ou pela ingestão de peixe que tenha comido peixe ciguatoxic. Para eliminar o risco de envenenamento por ciguatera, deve-se evitar comer peixe inteiramente do oceanos Pacífico e Índico e das Caraíbas tropical onde as microalgas pode estar crescendo. (Ver referência 2) No entanto, se se quiser comer peixe a partir dessas áreas, seguindo orientações da OMS, o risco pode ser reduzido.
Reduzindo o risco de Ciguatera
Cozinhar não destruir ciguatoxina.
Ciguatoxina é muito estável de calor. Cozinhar não vai destruir a toxina. Uma vez que muitas espécies marinhas têm sido implicados na Ciguatera, é difícil evitar todas as fontes potenciais. A OMS recomenda a falar com os pescadores locais para descobrir quais os recifes ou locais marinhos abrigam peixes que podem não ser seguros para comer. Se nenhuma informação estiver disponível, a OMS recomenda que se evitem grande peixes de recife, como em virtude de sua idade que podem ter acumulado mais toxinas do que peixes menores.