Onde é que Steaks Beef ombro vem?

Onde é que Steaks Beef ombro vem?


Bife ombro Beef, também às vezes chamado London broil, é um corte magro e sem ossos de carne. Pode ser preparado inúmeras maneiras, com algumas das mais popular que está sendo grelhado, assado e refogada.

A Fonte

O bife de carne de ombro, como o nome implica, vem a partir da área do ombro da carne de vaca, que é mais geralmente referido como o mandril. O bife é cortada da porção de braço frente da vaca, tornando-se naturalmente desossada com conteúdo muito pouca gordura.

Sabor e textura

Bife de ombro é dito ter um sabor de carne cheia, e se preparado corretamente deve ser muito suave. O bife ombro tende a ser um grande corte de carne e muitas vezes pode ser em fatias finas para servir várias pessoas.

Preparação

Desde bifes de carne de ombro são bastante difícil, eles exigem alguns marinada antes de cozinhar. Marinadas geralmente contêm algum tipo de ácido, se é vinagre, suco de limão ou vinho, que ajuda a quebrar as fibras musculares difíceis no bife. O bife de carne ombro também se beneficia de refogado, que é um método de cozimento lento que usa calor úmido.