Cogumelos fornecer um suplemento saudável para qualquer refeição. O vegetal é altamente nutritivo e você também pode servir como uma refeição em seu próprio direito, razão pela qual os cogumelos são freqüentemente chamados de "carne para vegetarianos." Todos os cogumelos são ricos em proteínas, fibras e vitaminas essenciais; no entanto, cada variedade fornece a sua própria mistura de bondade nutricional.
Cogumelo de botão
O cogumelo botão de sabor suave é a variedade de cogumelos mais consumida em os EUA Embora uma porção de 4-5 cogumelos não contém gordura, 18 calorias e apenas a 3 g de hidratos de carbono, fornece 25 por cento da ingestão diária recomendada de vitamina B2 , 20 por cento de vitamina B3, 4 por cento de vitaminas B6 e B1, 6 por cento de folato e 4 por cento de vitamina D.
Portabello Mushroom
Uma tampa de médio porte único do meatlike sabor e cogumelos Portobello texturizados contém 4 g de carboidratos, 22 calorias e sem gordura. Sonho de um Dieter, o portabello também contém o ergothioneine antioxidantes e selénio, assim como o fornecimento de uma rica fonte de vitaminas do grupo B, potássio e fósforo.
Oyster Mushroom
A 100 g porção do cogumelo ostra de sabor suave e agradável aromático fornece cerca de 9 por cento da ingestão de fibra diária recomendada. Uma porção de cogumelos de ostra também fornece uma boa fonte de minerais essenciais - cobre, potássio, ferro, zinco e magnésio -, bem como cerca de um quarto da ingestão recomendada de vitaminas B2 e B3.
Cogumelo Crimini
Criminis são similares na aparência e textura de cogumelos, mas são tan ao marrom na cor. Uma porção de 4-5 cogumelos crimini não contém gordura, apenas 4 g de carboidratos e 23 calorias. Além disso, contém o selénio antioxidantes e ergothioneine, e é rico em vitaminas B2 e B3, cobre, potássio e fósforo.
Enoki Mushroom
Os cogumelos enoki crocante, doce, leve e de haste longa são vendidos em clusters, e você pode comê-los ou cozido ou cru. Uma porção de 100 g de cogumelos enoki é rica em fibra contendo 11 por cento da dose diária recomendada, bem como 12 por cento das necessidades diárias de vitamina B1, 10 por cento de vitamina B2, 30 por cento de vitamina B3 e 13 por cento de folato. Esta variedade é também altamente uma fonte rica em potássio, fósforo e ferro.
Cogumelo Shiitake
Com uma textura de carne e smoky sabor, da terra quando cozido, o cogumelo shiitake contém 26 por cento da ingestão diária recomendada de selênio antioxidante, enquanto que não contém gordura e carboidratos e apenas 10 41 calorias. Esta variedade também é uma excelente fonte de cobre, vitaminas do grupo B e ácido pantotênico.
Maitake Mushroom
Cogumelos maitake vêm em um conjunto de folhas em torno de um talo central e são cinza ao marrom na cor. Seu aroma e sabor distintos bosque fazer o maitake um ingrediente adequado para sopas e pratos de lado. A 100 g desta variedade servir fornece cerca de 10 por cento das necessidades diárias de fibras, bem como uma fonte nutritiva de vitaminas B, cobre, selénio antioxidante e ácido pantoténico.