O que você usa para gear um bolo?

O que você usa para gear um bolo?


Frostings bolo são semelhantes aos condimentos em que eles podem ser qualquer sabor ou consistência de sua preferência; é tudo uma questão de gosto. Geada, também chamado de congelamento, é normalmente mais espesso do que o congelamento, embora os termos são comumente utilizados indiferentemente em receitas. Ambos são doce, para barrar e considerado por muitos amantes do doce a melhor parte de bolos.

Frostings tradicionais

Buttercream gear e crosta de gelo real são as duas coberturas mais comuns. Geada tradicional buttercream é uma mistura crua de manteiga, açúcar em pó, o leite ea baunilha e é frequentemente tingida com corante alimentar e aromatizado com especiarias, extractos, cacau em pó ou café instantâneo ou espresso pó. A versão cozido é mais macio, semelhante a merengue, uma textura realizado por adição de água e os ovos à mistura. Ambos os tipos requerem refrigeração para impedi-los de desbaste e caídas. Glacê Real

é uma geada mais dura feita a partir de água, açúcar em pó e clara de ovo batida ou merengue pó. É preferível para decorar bolos, casas de gengibre e biscoitos e resiste bem ao calor e umidade.

Glacês e esmaltes

Se você prefere um topping do bolo mais leve, fazer uma cobertura básica a partir de manteiga, a gordura, o açúcar granulado, amido de milho, baunilha e leite e fina-lo para uma consistência que cria uma camada fina pastelaria no bolo. Esmaltes são normalmente utilizados em bolos densamente texturizadas, como a libra e bundt bolos. Elas são feitas por meio de dissolução de açúcar em pó em água, leite ou suco de frutas, às vezes aromatizado com chocolate derretido, extratos, compotas ou geleias, e escovado ou derramado sobre a superfície do bolo para dar-lhe um leve brilho e toque de doçura que mal penetra a crosta.

Frostings especiais

Algumas coberturas são exclusivos para os bolos com que são emparelhados. Embora cream cheese geada pode ser usado em qualquer bolo, é mais frequentemente associada com bolo de cenoura, como a acidez do queijo creme complementa a doçura natural das cenoura ralada no bolo. Bolo de chocolate alemão é tipicamente fosco com um revestimento caramelo grosso cheio de nozes picadas e coco. Bolos com luz, arejados consistências e sabores sutis, como chiffon, anjo e esponja bolos são muitas vezes fosco com chantilly creme glacê, uma simples mistura de creme fresco batido pesado, açúcar refinado e baunilha ou outros extratos.

Ferramentas de glacê

Para tornar mais fácil a geada, use um especialmente projetado off-set espátula geada. A lâmina ligeiramente flexível é recuado cerca de 2 polegadas de onde ele se conecta ao cabo para permitir facilmente a manipulação em torno das bordas do bolo. Ter dois tamanhos de espátulas faz gear nas laterais e topos de bolo mais fácil. Use uma espátula de borracha para remover toda a geada da tigela e gentilmente criançada no topo do bolo. Se você planeja adicionar floreios ao bolo, comprar um saco de confeitar com uma variedade de dicas para criar rosetas, fronteiras e escrever mensagens sobre a superfície do bolo.

Sugestões e dicas

Considere o local para o seu bolo e escolher uma geada que podem resistir às condições atmosféricas existente. Escolha sabores geada que complementam o sabor do bolo, em vez de competir com ele. Embora você possa amar o sabor de chocolate, cobertura de chocolate em um bolo de chocolate pode ser avassalador. Evite colocar muita geada em um bolo como ele irá deslizar para baixo os lados e arruinar a sua apresentação.