O papel de pergaminho é usado para forrar assadeiras ou mantenha em líquidos em embalagens de alimentos cozidos no forno. É forrada com um revestimento de silicone ou Quilon, o que o torna resistente à humidade. Uso de papel manteiga permite que você facilmente libertar um item de cozido de sua panela e pode evitar o acúmulo de óleo pesado em seu bakeware. Quando papel de pergaminho não estiver disponível, há alguns itens que você pode usar para produzir um efeito semelhante.

Objetivo do Subsititution

Quando procurar substitutos, você precisa considerar o que o propósito do papel de pergaminho teria sido. Se fosse simplesmente para proteger a panela e torná-lo mais fácil de limpar, que lhe dá uma lista de itens que podem ser usados ​​como substitutos. Se ele foi usado para fazer produtos de panificação mais fácil liberar da panela, que abre um segundo conjunto de possibilidades de substituição.

Escolhendo um Substituição

A substituição mais fácil de todos é usar nada. O papel de pergaminho é frequentemente utilizado para a facilidade do cozinheiro, auxiliando a limpeza, por isso, se você não precisa que o benefício particular, em seguida, coloque a sua massa diretamente na panela.

Sprays Pan como formulação de cozimento de Pam pode ser usado no lugar do papel de pergaminho ao cozer bolinhos. Eles contêm óleo e farinha. Estes óleos são especialmente formuladas para o cozimento que são pulverizadas uniformemente sobre a superfície de uma folha de bolacha antes de a massa é aplicada. Eles vão evitar que os cookies de degola e irá torná-los fáceis de escorregar em uma única peça com a sua espátula. Você deve estar ciente que o óleo às vezes varas para as panelas quando eles não são lavados imediatamente. Você não deve usar sprays pan por quaisquer receitas que lhe dizem para usar uma assadeira não untada.

Se o propósito do papel de pergaminho era apenas para manter uma panela limpa para que pudesse ser imediatamente reutilizados, você pode tentar usar uma folha de alumínio como uma subestação. Porque o alumínio conduz o calor mais rapidamente do que o papel, você pode achar que o seu fundo de biscoito marrom mais rápido do que eles teriam com pergaminho assim que você vai precisar para manter um olho sobre eles durante o processo de cozimento. Pulverizar a folha com óleo, se você está preocupado com degola, a menos que a receita recomenda que você use uma frigideira anti-untada.

Papel de cera pode ser usada como uma substituição para o papel de pergaminho em uma pitada, mas você deve evitar usá-lo ao cozer. Papel de cera tem um aroma distinto quando cozido que pode transferir para os seus produtos alimentares. Além disso, dourar rapidamente e pode começar a fumar no seu forno. Se você está fazendo biscoitos de geladeira, papel de cera é uma cobertura de superfície ideal; no entanto, para a reserva de cozimento forno apenas para situações em que você está fazendo biscoitos que coze muito rapidamente.