Em os EUA, a maioria das receitas são escritas usando medições de volume: quart, copo, colher e assim por diante. A receita também pode consultar o volume de líquido em onças, ou ocasionalmente de peso. Cozinhar em peso é geralmente mais preciso. Por exemplo; um copo de farinha pode pesar quantidades diferentes, dependendo da forma como é embalado hermeticamente. Finalmente, embora confuso, as onças termo é usado tanto para peso e volume.
Cozinhar por Peso
Para cozinhar por peso, você precisa de uma pequena escala de cozimento. Se a sua receita é escrito em measurments de volume, basta baixar uma tabela de conversão de um site de culinária, como allrecipes.com, ou usar uma ferramenta de conversão on-line, tais como convert-me.com. Converter o volume de peso e pesar seus ingredientes. Os únicos termos utilizados na culinária, em peso, são onças ou libras, o que sempre se referem ao peso do que quer que você está usando. Uma libra equivale a 16 onças.
Cozinhar por Volume: Colheres de medição
Volume de cozimento tem um vocabulário muito maior de cozimento. Ao medir ingredientes menores, como especiarias, colheres de medição são usados. Estes incluem colher de sopa, a maior das colheres de medição; colher de chá, o que é um terço de uma colher de sopa; 1/2 colher de chá; 1/4 colher de chá e 1/8 colher de chá ou "pinch". Pitada refere-se à quantidade utilizada quando você apertar os ingredientes secos em seus dedos.
Cozinhar por Volume: Measuring Cups
Medindo uma maior quantidade de ingredientes líquidos ou secos requer a utilização de copos de medição separados, divididos por tamanho, ou uma grande vidro ou copo medidor de plástico com medições providas, no exterior do copo. Copos de medição vêm em quatro tamanhos padrão ou incrementos: 1/4 xícara ou duas onças; 1/2 xícara, ou quatro onças, 1/3 de copo, ou 3,33 onças; e uma xícara, ou oito onças. Grandes copos de medição de vidro aumentar em intervalos regulares até quatro, seis ou oito copos.
Cozinhar por Volume: pinta, quarto e Gallon
Os maiores medições são medidos em pintas, litros, meias-litros e litros. Um litro é igual a dois copos ou 16 onças, Um litro é igual a dois litros ou quatro copos, ou 32 onças, uma meia-galão equivale a dois quart ou 64 onças, e um galão equivale a duas meias-litros, quatro quart ou 128 onças.