Soja amarelos apresentam uma cor bege ou amarelo claro com base na cor do revestimento de semente. Nativa da Ásia Oriental, a soja tem o nome do gênero Glycine. A soja pertence à família das leguminosas Fabaceae. Soja amarelos são os grãos maduros com uma forma seca, dura no pod. Esta semente é valorizado pela produção de petróleo.
Formulários
A soja amarelos são os mais comumente disponíveis dos diferentes soja. A semente de soja contém cerca de 19 por cento de óleo. Grande parte desta cultura se torna vegetal farinha de óleo e farelo de soja. Farelo de soja feito de feijões amarelos descascadas é muitas vezes adicionado à dieta dos animais. Lojas de produtos naturais, além de alguns supermercados, vender este produto a granel ou em embalagens. Cozidos, soja amarelos enlatados estão disponíveis em 15 onças. latas. Alimentos não-fermentado inclui leite de soja, tofu e tofu pele. Alimentos fermentados inclui molho de soja e pasta de feijão. Snacks estão disponíveis como barras de cereais de soja inteiros e iogurte de soja.
Nutrição
A soja oferecem uma proteína completa de alta qualidade. Ao contrário de outras proteínas vegetais, soja incluem todos os aminoácidos essenciais. Esta proteína de soja fornece ácidos graxos ômega-3 e ômega-6. Segundo o "Self" Dados de Nutrição da revista, 1 copo de soja cozida tem 298 calorias e 28,6 g de proteína ou 57 por cento do valor diário recomendado (DV). Este soja rica em fibras fornece 10 g de fibra dietética ou 41 por cento DV. Alguns dos muitos minerais incluem 8,8 mg de ferro (ou 49 por cento DV) e 421 mg de fósforo ou (42 por cento DV).
Preparação
Segundo a Associação Soyfoods, 1 xícara de soja seca pode expandir até 2 1/2 xícaras cozidas. Estes, soja duras, secas requerem embebição utilizada e cozinhar. Antes presoaking a soja secas, remover todos os detritos, tais como pequenos seixos ou outros itens não-comestíveis, em seguida, lavar e drenar a soja. Para cada 1 xícara de soja, adicione 3 xícaras de água. Soak durante aproximadamente oito horas à temperatura ambiente. Coloque os grãos de soja drenados, enxaguados e embebidas em uma panela grande com 3 xícaras de água doce. Ferver e, em seguida, ferver durante cerca de 2 1/2 a 3 horas.
Usos
Soja adicionar variedade e um impulso nutricional para muitos pratos, como sopas, saladas, caçarolas, bolo de carne e molho de macarrão. A soja reter a umidade e pode ajudar a criar um prato mais suculento. Adição de soja como um substituto da carne ou misturando metade e metade com carne em receitas pode resultar num menor teor em gordura, gordura saturada e colesterol. Soja cozida fazer uma textura e adição rica em proteínas à batata frita saladas de alface. Uma variação de pimentão podem incluir feijão e soja. Para um assado pepper mergulho vermelho, tente adicionar a soja tomates secos ao sol, tofu, salsa quente e pimentões vermelhos assados. Soja amarelo torrado também adicionar crunch salteados ou prato de arroz.