O glúten é uma proteína encontrada em grãos. A doença celíaca, uma condição que danifica o revestimento do intestino e causa desconforto intestinal grave, é causada por uma intolerância ao glúten. A única maneira de combater esta doença é eliminando todos os glúten da dieta.

Cereais, Grãos e Farinhas

O glúten é mais associado com trigo, cevada e centeio farinhas. Felizmente, existem muitos substitutos satisfatórios, incluindo trigo mourisco, farinha de milho, soja e farinha de arroz. Como uma sopa, molho gravy e espessante, escolha de araruta.

Vinagres

Vinagre branco destilada é livre de glúten. Vinagre de malte, um ingrediente em muitos molhos para saladas, contém glúten e deve ser evitado.

Leiteria

A maioria de laticínios é sem glúten. Evite iogurtes que têm "mix-ins" incluído. Estes ingredientes à base de cereais, provavelmente, contêm produtos de trigo.

Frutas, legumes e nozes

Todas as frutas, legumes e nozes são sem glúten. Algumas misturas de porca, contudo, podem incluir especiarias que contêm glúten. Escolha porcas lisas sobre os mais experientes.

Bebidas

Café, chá e mais álcool é seguro para o sensível ao glúten. Evite cerveja, bebidas à base de cevada ou qualquer bebida que é "malte".

Prepared Foods

Há muitos produtos sem glúten no mercado hoje. Lojas de alimentos saudáveis, em particular, muitas vezes têm seções inteiras dedicadas a alimentos preparados, cereais e misturas que atendem as necessidades dos clientes sensíveis ao glúten.