A cada ano, cerca de um em cada seis americanos vai ficar doente com a comida que comem, de acordo com os Centros para Controle e Prevenção de Doenças. Embora as chances de contrair uma doença com risco de vida são escassas, você pode ficar doente de comer presunto mal cozida. Para reduzir o risco, cozinhar presuntos frescos e outros radioamadores que exigem preparação até atingirem uma temperatura interna mínima de 145 graus Fahrenheit. Então, deixe o resto presunto por três minutos antes de servir e comer.

Triquinose

Causada pelo parasita Trichinella spiralis, triquinose - também conhecido como triquinelose - pode ser o resultado de comer presunto mal cozida. Para reduzir o risco de triquinose, o USDA tem implementado várias orientações que ajudam a garantir que nenhum produto infectados com triquinose chegar às prateleiras dos supermercados. No entanto, se você aumentar porco ou comprar de um fornecedor local, seu porco pode estar infectado com este parasita, que pode ser facilmente morto por seu presunto cozinhar para os 145 graus Fahrenheit.

S. aureus

Uma infecção bacteriana ligada ao presunto mal cozida e outros produtos alimentares, Staphylococcus aureus vem de procedimentos de manipulação de alimentos impróprios. Cozinhar o presunto a uma temperatura interna segura irá matar as bactérias. Se as bactérias não são destruídos - ou se eles são reintroduzidos ao presunto através de manipulação de alimentos inadequada - as bactérias podem liberar uma toxina nociva que não será destruído pelo aquecimento do presunto novamente.

Tênia do porco

Graças a regulamentação federal sobre a alimentação adequada de animais domésticos de alimentos, infecções tênia do porco são raros nos Estados Unidos. No entanto, dependendo de onde você comprou o seu presunto, infecção de Taenia solium é uma possibilidade se o presunto não está totalmente cozido.

Outras possibilidades

Presunto mal cozida pode abrigar uma série de outros tipos de organismos que podem fazer você doente. Estes organismos incluem Yersinia entercolitica, Clostridium botulinum, Salmonella, Listeria monocytogenes e Escherichia coli. Estes organismos podem causar problemas intestinais graves, mas eles são facilmente tomadas de cuidados por cozimento seu presunto corretamente.

Quando para ver o médico

Ao desenvolver uma doença de origem alimentar de presunto mal cozida é uma possibilidade, a gravidade da infecção pode depender de vários fatores, incluindo a forma como muitos dos microorganismos nocivos estavam em seu presunto e quanto o presunto que você comeu. Na maioria das vezes, os sintomas de doenças transmitidas por alimentos começará entre quatro e 48 horas depois de ter comido o presunto infectado. Consulte o seu médico se sentir náuseas, vômitos, febre ou desconforto abdominal. Se tiver diarreia sanguinolenta, vómitos ou diarreia, ou uma combinação de febre, dor de cabeça e pescoço rígido, ou se os sintomas duram mais de três dias, consulte o seu médico imediatamente. Quando falar com o seu médico, mencionar que você comeu presunto, possivelmente mal cozida, para ajudá-la a diagnosticar o problema.