O que limpa peixes?

O que limpa peixes?


Após a captura e antes de atingir o seu prato, um peixe precisa ser devidamente limpo de modo que é comestível e segura. Para garantir que você não está consumindo níveis inseguros de bactérias, há várias coisas que você pode usar para ajudar os peixes limpos incluindo água da torneira, gelo e calor. Além disso, o processo de filetagem um peixe remove as partes de um peixe que não deve ser consumido para que você possa desfrutar de uma refeição saborosa e limpo.

Gelo

O primeiro passo para a limpeza de um peixe é para garantir que ele está devidamente armazenado em gelo. O gelo ajuda no processo de limpeza, pois mantém peixe fresco, que de outra forma seria ir mal muito rapidamente. Mantendo peixes no gelo também vai ajudar a manter as brânquias de uma cor-de-rosa vermelha ou brilhante e úmida. Um peixe deve ter um odor "suspeito", mas se o odor é extremamente forte, que não é seguro para comer. Outros sinais que indicam que você não deve comer o peixe incluem, guelras rosa ou branco maçante, olhos nublados e pele viscosa.

Água Da Torneira

Um dos elementos mais importantes na limpeza de um peixe é executar o peixe sob água fria da torneira. Isso pode ser feito antes de colocar em gelo, depois de colocar no gelo ou ambos. A água da torneira vai limpar mais detritos fora dos peixes, como lama ou sujeira e preparar o peixe para ser enfaixado. Ele também pode ajudar a lavar afastado algumas bactérias.

Filetagem

Filetagem um peixe limpa o costelas, pele e um pouco de gordura para reduzir contaminantes e fazer o peixe seguro para comer. Enfaixar um peixe, você precisa de uma faca com uma lâmina flexível e uma superfície de corte plana. Durante o processo de filete, um peixe é cortado ao longo da barriga em ambos os lados direito e esquerdo e das guelras para a cauda. As costelas e veias são então removidos eo peixe é mais uma vez lavadas com água fria da torneira.

Cozinhar

Enquanto os peixes de determinadas águas podem ser comidos crus (não cozido) ou ceviche (crua e marinado em sucos cítricos), nenhum destes métodos irá limpar peixe da maneira que o calor faz, porque o calor pode matar as bactérias, doenças e parasitas. Cozinhar peixe é um dos métodos mais importantes para a limpeza de um peixe. No entanto, se você prefere comer peixes crus ou ceviche, considerar congelar o peixe durante pelo menos sete dias para ajudar a eliminar os parasitas potenciais, vermes ou lombrigas. Além disso, você também pode ferver o peixe por alguns minutos para ajudar a reduzir as bactérias antes de fazer ceviche.