De acordo com os National Digestive Diseases Information Clearinghouse, 76 milhões de pessoas adoecem e cinco mil morrem a cada ano como resultado de agentes patogénicos de origem alimentar. Microorganismos nocivos crescem em alimentos crus e multiplicar-se rapidamente se o alimento não está devidamente armazenado. Alimentos crus e cozidos refrigeração no frigorífico ajuda a prevenir doenças transmitidas por alimentos.
Doenças transmitidas por alimentos
Doenças transmitidas por alimentos é geralmente associada com a contaminação e crescimento de microorganismos nocivos sobre os alimentos crus. Carnes cruas, por exemplo, e produzir, como alface e espinafre podem ser contaminados com bactérias como a salmonela, shigella e E. coli. A contaminação pode ocorrer em qualquer uma das seguintes fases: crescimento comida, colheita, processamento, armazenamento, transporte e preparação. Embora o alimento arrefecimento no frigorífico impede um maior crescimento bacteriano, cozimento adequada é necessária para matar as bactérias nocivas alimentares. Refrigeração não pode prevenir doenças alimentar sozinho.
Zona De Perigo
Bactérias nocivas começa a crescer em comida quando é deixado de fora em temperaturas entre 40 e 140 graus Fahrenheit. As bactérias vão começar a crescer em alimentos dentro de duas horas de ele ser deixado de fora nestas condições. Desacelera refrigeração prontamente a multiplicação das bactérias e conserva o valor nutritivo dos alimentos por mais tempo, mas assim que o alimento é reintroduzida a um clima mais quente, as bactérias reanimar. Uma vez que as bactérias reanima, ele se espalha rapidamente. Para evitar isso, prompt de cozinhar é necessário assim que remover alimentos da geladeira.
Chilling alimentos adequadamente
Para efetivamente lento e parar o crescimento de bactérias, definir o seu frigorífico a 40 graus Fahrenheit ou inferior. Coloque os alimentos em um frigorífico imediatamente após a compra - quanto mais cedo melhor. Se alimentar é exposto ao crescimento bacteriano na zona de perigo para mais de duas horas, em seguida, pode não ser seguro para comer. As bactérias patogénicas pode dobrar a cada 20 minutos em temperaturas acima de 40 graus centígrados, de acordo com o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos. Prompt de refrigeração vai abrandar e, na maioria dos casos parar rápida reprodução das bactérias.
Alimentos cozidos
Embora corretamente cozinhar alimentos mata as bactérias, se você deixá-lo fora por mais de duas horas à temperatura ambiente, em seguida, fungos e bactérias vão começar a crescer. Refrigeração dentro de duas horas de cozimento irá manter alimentos cozidos limpo e seguro para comer por até quatro dias. Lembre-se, refrigeração retarda algumas bactérias, o que significa que depois de quatro dias, é possível para que as bactérias se reproduziram o alimento cozido, e desde que você não pode cozinhá-lo novamente, as chances de adoecer são significativos.