Maionese pode substituir iogurte em molhos salgados em saladas de massas.
Iogurte Substitutos
O iogurte pode ser substituído em receitas, particularmente em alimentos assados como bolos ou em pensos e molhos. Creme de leite e gorduras tais como óleo ou manteiga pode substituir o iogurte. A maionese é também um possível substituto.
Tipos de Alimentos
Antes de substituir o iogurte em uma receita, cozinheiros deve considerar o tipo de comida que eles estão tentando fazer. Se substituir o iogurte em um cozido doce como bolo, manteiga ou óleo seriam os melhores substitutos. Creme de leite também funcionaria bem em massas de bolo. Para curativos salgados - como aquelas em saladas de batata ou coleslaws - maionese é a melhor opção.
Ponto de partida
Há opções de substituição para iogurte, mas o direito de escolher depende do tipo de alimento a ser cozido. Cozinheiros preocupados com a saúde devem estar cientes de que o iogurte é muitas vezes usado em receitas para melhorar a nutrição dos alimentos. Segundo o Dr. William Sears, sem gordura iogurte natural com menos de 10 por cento da gordura de uma quantidade igual de maionese. Estar ciente de que a substituição de iogurte com artigos tais como óleo ou creme de leite irá aumentar o teor calórico e de gordura do produto acabado.