Sem a sua fizz, refrigerante não seria satisfatório o refresco que é. Ninguém gosta de pop plana. O segredo para a marca formigamento do pop é o dióxido de carbono. Fabricantes pop usar equipamentos que cria intensa pressão para forçar o gás dióxido de carbono em líquido, dando a bebida o sabor picante e as bolhas efervescentes que juntos formam uma lata gelada de pop tão agradável.

Lei de Henry

Para entender o que faz pop efervescente, você precisa primeiro se familiarizar com uma lei científica chamada "Lei de Henry." A lei de Henry afirma que, quando um gás entra em contacto com um líquido, o gás irá dissolver-se no líquido na proporção da sua pressão parcial. Pressão parcial é simplesmente a quantidade de pressão exercida por um único gás numa mistura de gases. Quanto de um dissolve gás no líquido também depende da forma como o gás solúvel é - o que significa a capacidade inata de que o gás para dissolver - e da temperatura do líquido. Quanto mais frio o líquido, o gás irá dissolver mais.

Dióxido de carbono em Pop

O dióxido de carbono é altamente solúvel no líquido. Fabricantes injetar gás de dióxido de carbono na água, e depois adicionar xaropes e aromas, que dão a bebida seus formigamento, bolhas ligeiramente azedo e fizz refrescante. O dióxido de carbono é forçado a entrar água fria usando altas pressões - até 1.200 libras de pressão por polegada quadrada.

Pop Under Pressure

Uma lata fechada ou garrafa de pop é realmente livre de fizz porque a intensa pressão mantém o gás dióxido de carbono totalmente dissolvido no líquido. Contanto que a lata ou garrafa permanece fechada, o dióxido de carbono não tem meios de escapar do líquido.

Escapes dióxido de carbono como Fizz

Depois de quebrar abrir a lata ou retire a tampa de garrafa, as dissipa alta pressão e, eventualmente, retorna a níveis de pressão atmosférica normal. O dióxido de carbono liberta-se o líquido, retorna ao seu estado gasoso e escapa sob a forma de pequenas bolhas. Essas bolhas podem transportar pequenas gotas de líquido junto com eles, criando assinatura fizz do pop.

Pop Goes Plano

Eventualmente, se você não terminar de beber o seu pop e deixá-lo sentar-se por muito tempo, todo o gás dióxido de carbono vão escapar e seu pop vai plana. Alternativamente, se você comprar grandes garrafas de litro-pop, dióxido de carbono vão escapar um pouco de cada vez cada vez que você abrir a garrafa a deitar-te um copo de pop. É por isso que pop vai plana no refrigerador depois de alguns dias. Porque o gás se dissolve melhor em líquido frio, deixando pop à temperatura ambiente fará com que ele vá plana mais rápido.