Tartlets são pequenas tortas. Eles se parecem com uma torta sem a crosta no topo, com uma crosta de massa e muitos tipos de recheios. Agora disponível em todo o mundo, tartlet de hoje tem uma história que é secular e inclui alguns dos mais respeitados origens da culinária ocidental.
História
Tortas e tortinhas originado nos tempos medievais, quando tortas também foram inventados. Durante este tempo, encheram-se principalmente com carne e continha elementos doces e salgados. A palavra "galdéria" apareceu pela primeira vez no livro de receitas "Fôrma de Cury," que foi publicado em 1390 por grandes chefs do Rei Ricardo II. Tortinhas foram nomeados logo depois.
Tipos
Tortinhas foram os primeiros realizados na Inglaterra, onde eles também apareceu na imprensa pela primeira vez, mas eles têm caracterizado em outras cozinhas bem. Os franceses também têm uma longa história de fazer tortas e tortinhas, que eles se referem como Tourtes. Tourtes foram mencionados na França desde 1651, em La Varenne de "Cuisiner Francaise".
Recheios
Tarteletes pode ser preenchido com virtualmente qualquer combinação de produtos alimentares, e podem ser doces ou salgados. Combinações de espinafre, feta e tomate, frango e alecrim, ou morango com creme fraiche tudo foram usados como recheios para tortinhas.
Pastelaria
Tarteletes pode ser feita a partir de uma variedade de massas. Alguns destes são massa quebrada, massa galette e massa folhada. Se você não tem uma receita tartlet na mão, olhar para cima receitas de tortas e galettes, e seguir sua receita de massa para orientação.
Como Servir
Tartlets são grandes em uma festa, onde podem ser servidos como aperitivos, definidos em uma placa ou transportado pelo pessoal de restauração. Devido ao seu tamanho pequeno, tortinhas salgados pode ser usado como um aperitivo, servido sobre uma cama de verdes bem vestidos para adicionar um toque de classe. Tartelletes doces também são uma excelente sobremesa, e pode ser servido um sobre uma placa para uma pequena mordida doce, ou com uma variedade de três tipos de tartlet para uma alternativa mais decadente.