Gordura vegetal é utilizado no cozimento como um fixador e um agente de humedecimento. Ela ajuda a manter batedores juntos, panelas de cozimento gordura e evitar que grudem. Encurtamento é rico em gorduras trans ou saturadas e muitas vezes totalmente hidrogenado. É melhor escolher uma alternativa saudável.

Óleo

Encurtamento é um produto à base de óleo vegetariano. É tipicamente uma combinação de vegetais e óleos de palma. O azeite é uma alternativa saudável para o coração, mas não adequado para o cozimento doces.

Manteiga

Adicione a manteiga em uma proporção ligeiramente maior do que o encurtamento de deliciosos doces e biscoitos folhados. Manteigas orgânicas e baixo teor de gordura são as melhores.

Gordura

Encurtamento substituto com produtos animais gordos como banha e sebo. Quando não hidrogenada ou prestados em casa, as gorduras são saborosos, não contêm aditivos artificiais e são mais elevados em gorduras monoinsaturadas que a manteiga.

Vegan

Evite produtos lácteos e animais em conjunto com opções de imitação vegan como Balance inteligente. Isto também pode ser usado para panelas de gordura.

Molho de maçã

Compota de maçã também é adequado para os vegetarianos e pode ser usado em lugar de encurtar para bolos e batedores. É úmido e luz - embora o sabor da maçã não é forte - com o valor adicionado de frutas alimentos.