Quando você está comprando no supermercado, você pode observar uma série de cortes de bife. Com tantas opções de carnes, você pode achar que é difícil escolher o corte de carne certa para a sua refeição. Se você está procurando um corte barato e magra de carne, considere bife rodada.
O que é o Steak Redonda?
Rodadas carne vir a partir da secção traseira da vaca. Como um todo, a carne proveniente desse seção tende a ser mais difícil porque esses músculos são mais exercida do que outras áreas da vaca. O bife corte redondo contém várias seções da rodada: a parte superior redonda, de fundo redondo e olho de volta.
Boa rodada Métodos Steak de cozinha
Um corte moderadamente resistente, bifes redondos cozinhar melhor com a umidade. Umidade amolece a carne para torná-lo proponente. Métodos de cozimento Úmidas incluem refogado e stewing. Braising envolve cozinhar o corte de carne com pequenas quantidades de líquidos, como água ou caldo. Stewing envolve cozinhar o bife, cobrindo-o com o líquido e cozinhá-lo lentamente ao longo do tempo, para até 3 horas. Como alternativa, os cozinheiros pode cortar bife rodada em tiras finas e refogue com legumes. Quando agitar-fritar bife redondo, cortar o bife imediatamente antes de cozinhar. Pré-corte vai diminuir a qualidade da carne. Para fazer o bife proponente rodada, cortá este corte de carne em todo o grão.
Benefícios nutricionais de Steak Rodada
Para observar as pessoas teor de gordura e calorias, bife rodada faz uma boa escolha. Bife rodada é um corte magro de carne bovina. De acordo com BeefNutrition.org, uma porção de 3 onças de bife rodada contém 1,9 gramas de gordura saturada e 5,3 gramas de gordura total. O bife também fornece nutrientes, como proteína, ferro e zinco.
Grades de carne bovina
Ao comprar bife rodada, você pode observar diferentes tipos: nobre, escolha e seleção. Primeiro escolha carne tendem a ser proponente, saborosa e caro por causa do marmoreio ou gordura entremeada entre os músculos. Estes cortes são normalmente reservados para os restaurantes. As cortes, por outro lado, pode ser encontrado no típico supermercado. Este corte é mais magro do que cortes nobres. Select, geralmente mais barato do que outros tipos, são muito magro e mais resistente do que as outras classes.
Escolhendo Steak Rodada
Depois de decidir que grau de bife que você quer, validar que a embalagem está intacta, sem furos. Além disso, toque a embalagem e verifique se ele ainda está frio. Outra dica de compras é garantir que a data "vender-by" sobre o pacote ainda não passou. A aquisição bife rodada como o último item em sua viagem de compras irá garantir que a carne permanece frio até você chegar em casa.