O que é Pesto usado para?

Pesto é um ingrediente exclusivo que pode ser o melhor amigo de um cozinheiro. Seus usos versáteis emprestá-lo para praticamente qualquer prato, e variações sobre a receita tradicional pesto pode ajudá-lo a adaptar-se a qualquer refeição. Usado direito, pesto é um ótimo complemento para qualquer cozinha.

Características

Pesto tradicional originado em Gênova, Itália. É uma pasta composta de manjericão, alho, pinhões, azeite e queijo parmesão. O termo pesto é derivado da palavra pilão, como foi originalmente feito com um almofariz e pilão. Hoje em dia, a maior parte do trabalho é feito com um processador de alimentos. Desde pesto não é cozido, é importante sempre usar ingredientes frescos e azeite de oliva extra virgem. Pesto é bastante fácil de fazer em casa usando uma variedade de receitas. Ele também pode ser comprado loja. A menos que indicado de outra maneira sobre o frasco, os ingredientes será o tradicional cinco notado acima, embora variações são numerosos.

Função

O uso mais tradicional de pesto é como um molho de macarrão. Simplesmente atirar uma pequena quantidade de pesto com macarrão cozido, legumes e uma pequena quantidade de água de cozimento. Outro uso popular é como uma cobertura no pão. Uma fina camada de pesto com pão francês levemente tostadas é um excelente aperitivo. Pesto também é comumente adicionado a sopas. Alguns cozinheiros gostam de espalhar uma pequena dose de pesto sobre carnes ou peixes cozidos. Apesar de usos inovadores para pesto são numerosos, estes são os mais comuns e trabalhar bem com pesto tradicional.

Potencial

Para cozinheiros criativos, pesto oferece possibilidades ilimitadas. Pesto é muitas vezes usado em pizza. Isto funciona melhor quando o pesto é adicionado a pizza depois de ter sido cozinhado. Camarão grelhado e bife também podem se beneficiar de um toque de pesto. Adicioná-lo ao cozido ou purê de batatas. Amantes do pequeno almoço pode adicionar pesto de omeletes e ovos mexidos. Misturado com migalhas de pão ou de queijo creme, pesto pode ser utilizado como um enchimento em uma variedade de carnes. Com um pouco azeite adicional, ele pode ser regados sobre o arroz. Pesto misturado com alho extra e um toque de alecrim faz um tempero maravilhoso para frango. Misturada com vinagre, pimenta e um pouco de azeite adicional, faz um delicioso vinagrete. Pesto misturado com maionese pode ser usado como uma propagação sanduíche.

Tipos

Além da receita do pesto tradicional, há muitas variações de pesto a considerar. Você pode fazer um pesto espinafre com espinafre, salsa, manjericão, alho, nozes, queijo parmesão e azeite extra-virgem. Outras variações populares apresentam salsa ou pimentas vermelhas. Pesto feito com tomates secos ao sol é geralmente referida como pesto vermelho e é especialmente popular em massa ou em bruschetta. Nozes e amêndoas são freqüentemente usados ​​no lugar de pinhões. O queijo parmesão pode ser substituído por Romano ou Asiago. Para dar ao pesto um pontapé original, o azeite tradicional pode ser substituído com noz, framboesa ou outros óleos aromatizados.

Considerações

Pesto é um ingrediente grande para cozinheiros criativos, como ele pode ser adaptado e utilizado em praticamente qualquer receita. No entanto, utilize pesto com cautela. É frequentemente muito forte no sabor e devem ser usados ​​com moderação. Uma pequena quantidade irá percorrer um longo caminho. Uma vez que mesmo um prato principal só vai usar um pouco de pesto, é comum ter um monte sobrando. Pesto pode ser refrigerado ou congelado facilmente. Adicione uma camada de azeite adicional no topo para manter o pesto de descolorir. Uma ótima maneira de congelar pesto em quantidades pequenas, utilizáveis ​​é usar uma bandeja de cubos de gelo. Pode então descongelar o pesto um cubo de cada vez, conforme for necessário.