Café da manhã já percorreu um longo caminho desde os anos de vacas magras, quando o homem primitivo laminados fora de sua caverna e comia a primeira coisa que não comê-lo. Ela tem evoluído através da descoberta suposta de Napoleão do omelete como seu exército descansaram perto da cidade francesa de Bessières e referência de Kafka em "A Metamorfose" para a refeição da manhã como "a refeição mais importante do dia."

O pequeno-almoço foi sempre lá para nós, tendo o seu conforto e hidratos de carbono. Quer se trate de xarope-laden, embebido em leite ou sobrecarregados com carne crepitante ou batatas fritas, tornou-se uma refeição que desafia as restrições do espaço de tempo tradicional, bem como aquele que parece sempre vir com um lado de culpa.

Não mais. Pequeno-almoço não tem que ser um, de manhã cedo sistema de entrega de gordura carregada-carb supervisionado por um arrogante, garrafa anthropomorphized de alta frutose xarope de milho. Feito para a direita, o pequeno-almoço pode facilmente tornar-se o, jantar perfeito livre de culpa, como fácil no bolso, pois é na cintura.

Sense and Sensibility ... e Bacon

Ele estaria com a razão que as pessoas se voltam para pequeno-almoço, uma refeição à noite, porque tradicionalmente é a refeição menos complicado do dia, com a preparação muitas vezes limitado ao que você pode fazer enquanto um pote de café está se formando. Há uma atração mais primitiva, no entanto: Em um mundo onde muitas pessoas quer pular a primeira refeição do dia ou levá-lo na estrada com eles, pequeno-almoço ainda tem uma fragrância que não pode ser igualada.

"Eu realmente acredito que as pessoas são atraídas para o pequeno-almoço para o jantar por causa do cheiro", disse Tiffany Layco, chef executivo da Biblioteca Bistro no Hotel Alexis em Seattle. "É tanto uma emocionante e um cheiro reconfortante, salgados e doces, é a promessa do início do dia."

Em um mundo perfeito, você não teria que procurar conforto no final do dia, mas no mundo que realmente habitam é bom lembrar sua alma e os sentidos que amanhã é todo um novo dia.

"Há algo sobre isso que vai fazer você se sentir bem, não importa o que aconteceu no trabalho ou na escola", disse Layco. "Na parte da manhã, você não está estressado após um longo dia de trabalho, e eu acho que quando você re-criar que para jantar, ele pode trazer de volta o mesmo sentimento."

Picnic Clara de ovo omelete com espinafre, cogumelos e queijo Cheddar

Ingredientes:

1 xícara de espinafre

1/2 xícara de cogumelos brancos

1 colher de sopa. azeite

3 claras

1/4 xícara de queijo ralado chedar

Como chegar:

Em uma pequena frigideira, cozinhe o espinafre e cogumelos por cerca de cinco minutos, ou até mistura é suave. Retire do fogo e escorrer o excesso de líquido. Remover ingredientes e colocá-los em uma tigela pequena. Na mesma panela, adicione o azeite e deixe aquecer. Adicione três claras de ovo e cozinhe até que as bolhas de mistura. Adicione o espinafre e cogumelos. Cozinhe a consistência desejada.

Sirva com torradas de trigo e seu atolamento favorito.

Aparar a gordura não diminui a refeição

Obtendo alimentos de conforto a cair em linha com um estilo de vida saudável é bastante difícil, mas o pequeno-almoço é uma refeição suportados sobre os ombros dos grampos notoriamente ricos, como bacon, ovos e manteiga. Há uma razão que é muitas vezes chamado de "prazer culpado", mas o pequeno-almoço durante a noite não tem de ser temperado com remorso. Tanto quanto os especialistas estão preocupados, você pode ser criativo e deixar o colesterol na porta.

"Quando eu era criança, eu gostaria de tomar café da manhã para o jantar", disse o chef-celebridade Wade Williams, dono da Picnic Inc., uma empresa de catering Los Angeles. "O cheiro de linguiça país, ovos e panquecas ainda me faz vertiginoso como uma criança, mas hoje em dia eu gosto de fazê-lo com uma torção e mantê-lo saudável, porque você tem que assistir a esse número."

Ao invés de recuar a partir de pratos tradicionais, Williams sugere abraçando-da-manhã e fazê-los trabalhar para você em vez de contra você.

"Em vez de bacon regular, substituto de baixo teor de gordura de bacon de peru: mesmo gosto, menos gordura e calorias", disse Williams. "E tente usar frutas para o seu 'brinner;' servi-la como sobremesa. Faça uma fruta, iogurte e granola parfait fresco. É maravilhoso a qualquer hora do dia e baixa em calorias, especialmente se você usar iogurte desnatado. "

Frugalidade com funcionalidade Atende Fun

"Café da manhã é verdadeiramente um daqueles alimentos de conforto as pessoas se transformam em jantar para todos os tipos de razões", disse Layco. "Se o dinheiro está apertado, é uma maneira econômica para alimentar a família.

"Às vezes as crianças acho que é divertido para comer panquecas e waffles, durante a hora do jantar, mas principalmente, é muito mais fácil de jogar juntos alguns ovos e batatas fritas do que tentar e chegar a todo um menu de jantar, especialmente depois que você trabalhou o dia todo."

Para Williams, pequeno-almoço, uma refeição a qualquer hora não é apenas sobre o conforto; é também sobre a conveniência.

"Com as pessoas a trabalhar mais e mais e ter menos tempo para fazer compras para o jantar, um monte de adultos estão recorrendo a jantar no café da manhã", disse ele. "Mas quem poderia culpá-los? Quase todo mundo tem ovos, leite, pão e manteiga na sua geladeira como grampos. Após um longo dia, muitas vezes eu encontro-me fazer a refeição inversa."

Williams disse que não há um bônus adicional para se entregar a um pouco brinner: Você começa a falar sobre os dias em que você não foi o único a tomar as decisões de refeição, e outra pessoa capotou o script menu.