Panko é japonês para migalhas de pão ou farinha de pão e é uma versão mais leve, crocante de migalhas de pão tradicionais da América do Norte. A farinha panko pode ser usado em qualquer lugar migalhas de pão regulares seria usado, particularmente para panificação estava queimada, carnes e peixes.

Definição

A farinha panko é feito de pão de trigo, e está disponível em tan (que é feita a partir de todo o pedaço de pão) e branco (que é feita sem as migalhas de pão). Panko farinha é muito mais grosseira do que as migalhas de pão tradicional, e assemelha-se pequenos flocos. A forma de flocos aumenta a área de superfície, mantendo coberturas à base de panko e revestimentos leve e crocante.

Usos Comuns

Desde a farinha panko crocante e fica crocante após o cozimento, mais saudáveis ​​métodos de preparação de alimentos, como panificação e pan-fritura, pode produzir resultados semelhantes aos fritar. Panko farinha é muitas vezes usado para revestir vários tipos de carne e de aves, e funciona particularmente bem como um revestimento para marisco. Ele também pode ser usado como um enchimento no caranguejo ou bolos de peixe, como uma cobertura caçarola ou em qualquer receita que pede migalhas de pão tradicional.

Onde comprar

Lojas especializadas e outros asiáticos transportar farinha panko, mas também pode ser encontrada em certos supermercados, particularmente aqueles em cidades maiores ou áreas urbanas.