Canning é uma excelente maneira de preservar frutas e vegetais de modo que você pode usá-los durante todo o ano. Enquanto frutas e vegetais são os itens geralmente enlatados, eles podem ser preparados de uma variedade de maneiras diferentes. Você pode pickle comida para um sabor azedo, transformar frutas e pimentas em compotas e geleias, preservar recheios de tortas ou simplesmente pode nos produtos.

Seleção

Selecionando as melhores frutas e vegetais é importante para o processo de produção de conservas. Escolha produtos que é maduro e maduro. Frutas e legumes imaturas e maduras não vai preservar bem no processo de produção de conservas. Escolha frutas e legumes que não têm manchas. Enquanto você pode cortar manchas quando você servir produtos frescos, manchas podem causar problemas durante o processo de produção de conservas.

Preparação

Esterilizar frascos de conservas antes de adicionar ingredientes. As melhores formas de esterilizar os frascos são para executá-los através da máquina de lavar louça ou submergi-los em um banho de água quente. Seu produto será preparado de forma diferente, dependendo do que a receita que você está usando. Normalmente, a preparação envolverá descascar e cortar a produção para o tamanho que você deseja.

Cozinhar Ingredientes

Legumes Blanch em um vapor ou banho de água antes de conservas-los. Se você está de conservas vegetais ou de decapagem, escalde-os e preparar o líquido de conservas separadamente. Preservar frutas e pimentas por lentamente em fogo brando-os com açúcar e conservantes para transformá-los em uma geléia; ligeiramente cozinhar frutas para que possam preservar melhor.

Processo Canning

Canning é a parte mais fácil do processo. Depois de adicionar os ingredientes para o frasco de conservas, processar os frascos em um fabricante de conservas. A altitude em que você vive e do tamanho dos frascos - cerveja ou quart - vai determinar quanto tempo os frascos precisam ficar no canner.

Vedação Jars

É importante que os frascos selar corretamente para que as bactérias não cresce fazendo com que o produto estragar. O centro de tampas dos frascos deve mergulhar para dentro, se os frascos são selados corretamente. Normalmente, você terá que deixar os frascos ficar de fora por 12 a 24 horas para que eles selam.

Armazenamento

Uma vez que os frascos são selados e esfriaram, você pode armazenar seus produtos enlatados. Se o alimento é adequadamente enlatados e armazenado em local fresco e escuro, que vai durar de um a dois anos.