O que é o Pan-Seared?

O que é o Pan-Seared?


Assar, grelhar e ferver técnicas de cozinha pode se tornar chato para chefs profissionais e cozinheiros amadores que estão procurando novas maneiras de cozinhar e preparar alimentos. Tomando o tempo para aprender uma nova técnica pode ajudá-lo a preparar novas receitas para compartilhar com sua família e amigos. Pan-queimando exige algum esforço para dominar, mas torna-se mais fácil com a prática.

Sobre a Técnica

Better Homes and Gardens define pan-ardente como "escurecimento rapidamente a comida em todos os lados para criar uma crosta crocante e interior úmido." Deve escolher uma bandeja que pode suportar um alto nível de calor e manter o calor por tempo suficiente para cozinhar toda a comida. Teste o pan antes de começar lancinante pan para garantir que o calor é alta o suficiente para uma adequada pan-gatilho. Gota de óleo ou água na panela e verifique se ele chia fora da panela.

Benefícios do Pan-Searing

Um dos benefícios mais importantes do pan-ardente é que a técnica é extremamente rápido. Para o cozinheiro ocupado que está olhando para fazer uma refeição rápida, mas delicioso para toda a sua família, pan-ardente é uma opção ideal. Pan-queimando também é uma opção para a criação de sabores dinâmicas. Better Homes and Gardens afirma que pan-ardente fornece uma "crosta crocante e interior úmido." Emparelhando entranhas úmidas com concursos outsides cria um gosto saboroso.

Os alimentos ideais para a Pan-Searing

Carnes, peixes, crustáceos e aves chamada ser todos frigideira, de acordo com o site The Martha Stewart. Muitos chefs optar por frutos do mar pan-gatilho, como camarões e vieiras porque eles são pequenos e cozinhe rapidamente. Você também pode pan-sear bifes, costeletas finas e medalhões porque eles são menores em tamanho e vai cozinhar mais rápido. Os alimentos óptimas para pan-queimando são fina para permitir uma cozedura completa ao longo de toda a peça de carne sem queimar o exterior ou secar o interior.

Incluindo Outras Técnicas de cozinha

Se você não quer sacrificar o sabor e textura que vem depois pan-ardente em carnes mais espessas, você ainda pode pan-sear os cortes mais grossos. Quando você pan-sear um corte mais grosso ou mais lento de carne, como um assado, você precisará incluir outras técnicas de cozinha para garantir que a carne é cozida por toda parte. Use uma técnica de cozimento que cozinha os alimentos a uma temperatura inferior, para garantir que a comida não queima. Assar ou refogado obras bem depois pan-ardente.