Muitas vezes servido como aperitivos, croustades cogumelos são pequenos pedaços de torradas, copos pão crocante com um enchimento finamente picado e picante de cogumelos. A maioria das receitas para croustades incluem creme, por isso, quando servi-lo para outros, é uma boa idéia para dizer-lhes os croustades conter um produto lácteo, para que possam evitá-lo, se necessário, ou colocar um pequeno cartaz perto da placa para informar a todos o que está neles .

Ingredientes

Um naco de pão branco fornece a matéria-prima para os croustades. Cogumelos finamente picado são a base para o enchimento e cebolas são os únicos ingredientes vegetais adicionais. Ervas e especiarias incluem sal, pimenta caiena, salsa e cebolinha. Os ingredientes líquidos incluem manteiga para saltear os cogumelos e cebola, creme, água e suco de limão. Uma pequena quantidade de farinha espessa a mistura.

Variações

Receitas variam e cozinheiros pode mudar ou adicionar ingredientes para uma receita básica para croustades. A escolha dos cogumelos é até o cozinheiro e supermercados oferecem alguma variedade durante todo o ano. É comum encontrar cogumelos botão, a abobrinha italiana cogumelos carnudos, cremini e cogumelos shitake no corredor do produto durante todo o ano. As cebolas podem ser amarelos ou cebolas cebolas brancas mais leves cheio de sabor. Cozinhar faz pouco para melhorar o sabor da cebola doce e eles podem custar mais quando fora de temporada. As pessoas podem ajustar a quantidade de pimenta caiena para adicionar, dependendo da preferência pessoal ou as preferências de seus hóspedes. As pessoas podem usar pão de trigo integral em vez de pão branco para as crostas e poderia até ralar queijo parmesão ou Romano para o enchimento, ou usá-los como uma cobertura.

Métodos

Alguns cozinheiros achatar o pão usando um rolo, enquanto outros deixam o pão como macios como ele veio do pão. As receitas pedir cozinheiros para cortar as crostas e fazer pequenos quadrados ou usar um cortador de biscoitos rodada para moldar as crostas para caber em forminhas. As crostas assar até que marrom. Os cogumelos e cebolas são finamente picado e preparados em primeiro lugar, e removido da panela. Cooks, em seguida, adicione a farinha e cozinhe por um minuto para remover o sabor farinha antes de adicionar o creme para engrossar o molho. As ervas e especiarias ir em seguida, seguido pela mistura de cogumelos. Cooks em seguida, coloque o recheio nas crostas bronzeado e encrespado e leve ao forno novamente por aproximadamente 10 minutos.

Preparando Ahead

Ao preparar os croustades cogumelo antes do tempo, cozinheiros congelar as conchas e o recheio separadamente. Se feito apenas alguns dias antes do tempo, nem o enchimento nem as crostas precisa congelamento para manipulação segura dos alimentos. Quando é hora de servir, os padeiros basta preencher as crostas e leve ao forno 12 a 15 minutos em 350 graus F para aquecer os aperitivos. Uma vez cozido, cozinheiros colocar os croustades em um prato de servir.