Kombu é o nome japonês para este membro da família kelp de vegetais do mar. É verde ou marrom na cor escura e é frequentemente utilizado na culinária asiática. Esta alga é rico em diversos nutrientes que são benéficos para a sua saúde.

Nutrientes

A alga contém proteínas, cálcio, magnésio, ferro e vitamina B9. Tem uma grande quantidade de glutamato monossódico (MSG), um sal natural utilizado como um intensificador de sabor.

Preparação

Kombu é encontrado em lojas de alimentos orgânicos, os mercados asiáticos e sites on-line em um estado seco. O algas secas está preparado para uso no cozimento por imersão a kombu em legal para água quente por um período de pelo menos uma hora para amenizar ou ferver durante até 10 minutos.

Cozinhar

Kombu fervidos é geralmente usado em sopas ou existências devido à elevada quantidade de sabor que ele contém. Quando embebido em fresco para aquecer água, a alga é envolvida em torno de peixe fria como salmão ou envolvida em torno de legumes e arroz pegajoso.