O que é Hoisin molho de mergulho?

Molho Hoisin, molho doce e salgado mergulho do sul da China, é usado em muitas áreas da Ásia. Ele ganhou popularidade nos os EUA, devido aos imigrantes provenientes da China e do Vietname, trazendo suas cozinhas para o país.

Origem

Molho Hoisin originou na região do Cantão de China. Começou como um molho de frutos do mar. "Hoisin" significa "frutos do mar" em cantonês. Em Taiwan e na China, o molho é vendido com um rótulo especificamente afirmando que é molho de frutos do mar, mas cozinheiros e diners não limitar o uso de molho de hoisin para frutos do mar.

Ingredientes

Diferentes marcas de molho hoisin conter ingredientes diferentes. Alguns dos ingredientes comuns em toda as marcas são batata doce, soja, alho, sal, vinagre e água. Molhos rotulados como vegetariano molho hoisin não contêm alho ou chili porque vegetarianos budistas taiwaneses não comem esses alimentos.

Usos

Na cozinha chinesa e de Taiwan, molho hoisin é usado tanto como um molho de mergulho e como um ingrediente na culinária. Para o pato laqueado prato bem conhecido, diners enrole pedaços de pato em panquecas crepelike e mergulhá-los em molho hoisin. Para um ingrediente na culinária, muitos chefs chineses e taiwaneses usar molho de hoisin em marinadas para pratos de carne de porco. No Vietnã, para o pho prato popular, ou carne sopa de macarrão, diners adicione o molho de hoisin ao caldo ou usá-lo como um molho para a carne de bovino.