Um clássico condimento italiano erva-forward, gremolata pode fazer praticamente qualquer brilho prato. Tradicionalmente feito usando salsa, alho e limão, esta mistura brilhante pode ser polvilhado sobre carnes, peixes e legumes com sabor de arregalar os resultados bud. Veer do comum e tentar o enfeite tradicional ou qualquer número de variações modernas para uma adição sabor zippy e fresco para a sua comida.

Gremolata Básico

Gremolata básica é composta de apenas três ingredientes simples. Selecione alho fresco para o mais forte, mais vibrante sabor alho. Salsa italiano também deve ser usado, ao contrário de variedades de folhas encaracolado. Se limões orgânicos estão disponíveis, use-os. Se não, limpar a parte externa do limão completamente, porque você vai estar usando as raspas do limão para criar gremolata. Despeje água fervente sobre limões e deixe em infusão por alguns minutos antes de esfregar suas cascas para remover a cera de grau alimentício aplicado aos limões para evitar a deterioração.

Pique It Up

Porque os sabores são todos muito forte, cortando a mistura em partes pequenas é a chave para a criação de um gremolata bem equilibrada. Pique um pequeno ramo de salsa tão finamente quanto você é capaz. Use um ralador Microplane para finamente ralar um dente de alho e, em seguida, toda a casca de dois limões em cima da salsa em uma placa de corte. Continuar a cortar a mistura ainda mais até que seja finamente cortadas e misturadas. Para facilidade de preparação, use um processador de alimentos para criar gremolata.

Uma torção no original

Só porque a versão clássica usa apenas salsa, alho e limão não significa que é a única maneira de fazer gremolata. Mint substituto para metade da salsa para uma torção saboroso no original. Tente diferentes cascas de frutas cítricas, como tangerina ou limão, como um substituto para o limão por um personagem um pouco diferente. Aumentar a cordialidade dos gremolata adicionando pinhões torrados ou nozes à mistura.

Usos Gremolata

Gremolata é mais tradicionalmente servido com o farto prato de carne osso bucco. No entanto, é também uma cobertura complementar tanto para assados ​​e grelhados de peixe, cordeiro e frango. Gremolata faz um ótimo complemento para legumes assados, bem como brilhantes verdes legumes no vapor, porque as raspas de limão fornece um pouco de tang sem alterar a cor de um verde sombrio indesejável como suco de limão vai fazer. Armazenar qualquer gremolata sobras em um recipiente hermético, refrigerado, para até um dia.