A farinha é utilizado no cozimento, como um revestimento para alimentos fritos e como um agente espessante para sopas e cozidos. Farinha feita a partir de grãos cultivadas com organismos geneticamente modificados (OGM) é chamado OGM farinha.

Tipos de Farinha

Farinha integral inclui o botão de germe do trigo, assim como as suas camadas exteriores. Farinhas superfino, que incluem a farinha de trigo usada com mais frequência em casa cozinhas, são produzidos a partir de moagem apenas a parte mais interna do grão que é principalmente de amido. A farinha pode ser feita a partir de trigo, centeio, soja, milho e farelo de trigo.

Rotulagem

Se o grão usado para a farinha foi geneticamente modificada esta informação deve ser incluída no rótulo ou na embalagem. No entanto, se apenas os aditivos para a farinha foram geneticamente modificados, esta informação não é necessária. O ácido ascórbico e o enzima amilase são geralmente adicionados à farinha para melhorar a qualidade da textura e sabor dos produtos de panificação.

Considerações

Farinhas não-OGM estão disponíveis em lojas de produtos naturais e alguns supermercados. Receitas que exigem grandes quantidades de farinha não pode vir como com com farinha pura. Os ajustes também são necessários se as farinhas de grãos integrais são substituídos por farinhas superfino.