Fondant é um doce feito com mais freqüência de açúcar, xarope de milho (glucose) e água. Ela é usada em sobremesas, como bolos, tortas e doces.

Tipos

Existem vários tipos de fondant incluindo pourable, esmagados, coloridos, com sabor e liquefeito. Suas diferenças decorrem principalmente na consistência e função. Fondants vaz�eis liquefeitos são da consistência mais fina. Laminados, aromatizados e coloridos fondants são mais grossos, bem como massa de pão.

Fondant Pourable

Fondant Pourable é bastante fina devido a ser misturado com um xarope de açúcar para o sabor e é usado para criar a cereja no topo tradicionais petits fours franceses.

Laminados e coloridas Fondant

Fondant laminado é mais duro, mais frequentemente devido à adição de gelatina para a receita, e é usado para decorar bolos de casamento. Fondant colorido é usada para a decoração do bolo também - ela pode ser moldada para criar flores ou outras coisas.

Flavored Fondant

Fundente aromatizado é usado para criar os centros de doces, assim como bolos de formação de gelo.

Fondant liquefeito

Fondant liquefeito é encontrado na maioria das vezes em chocolate coberto cerejas. É na verdade começa como fundente sabor, mas devido a uma reacção com cerejas e certos outros centros são desviados (tais como aqueles encontrados em ovos Cadbury nata), torna-se mais como um sumo.