Decapagem tempero é um tipo de tempero usado na culinária e de conservas. Decapagem tempero é uma mistura de muitas especiarias e é normalmente usado para fazer os alimentos que são "em conserva", incluindo picles, conservas doces e carnes em conserva. Existem muitas receitas para decapagem tempero, ou pode ser comprada em um supermercado.
Ingredientes
Tempero de decapagem pode ser feita a partir de várias combinações de especiarias, criando uma mistura que é geralmente grosseiro e solto. De acordo com Allrecipes.com, decapagem receitas de especiarias pode incluir uma combinação de pimenta da Jamaica, folhas de louro, cardamomo, canela, cravo, coentro, gengibre, sementes de mostarda e pimenta. Outras receitas podem incluir bagas de zimbro, semente de aneto, maça e pimenta.
Alimentos enriquecidos por Decapagem Spice
Decapagem tempero pode ser usado para fazer picles de endro e doces, bem como carne de sabor, tais como carne em lata; legumes, como couve, cebola e beterraba; e peixes, como salmão e arenque, de acordo com Chow.com. Você também pode usar especiarias decapagem em molho picante, para fazer os ovos em conserva e temperar salsa, entre outros alimentos.
Spice Saco
Para usar decapagem tempero, a maioria das receitas sugerem envolvendo uma pequena quantidade de decapagem tempero em gaze ou um filtro de café e amarrar o saco improvisado com uma corda. Chow.com recomenda 1 colher de sopa de especiarias decapagem por litro de líquido. Use o saco de decapagem especiarias enquanto você está cozinhando, e retirar o saco antes de servir ou de conservas de alimentos. Deixando a toda especiarias ajuda a manter resíduo especiaria fora de seu alimento, de acordo com Chow.com.
Vinagre temperada
Você também pode cozinhar o tempero diretamente no vinagre antes que o vinagre é usado para fazer picles, de acordo com Epicentre.com. Você pode esmagar as especiarias ou deixá-los inteiros. Coloque-os em uma panela esmaltada com vinagre e trazê-los para ferver. Coe as especiarias fora do vinagre antes de usar. Você também pode infundir o vinagre com especiarias sem ferver a mistura. Coloque os temperos em uma garrafa de vinagre e deixe-a descansar por dois dias. Coe as especiarias do vinagre e descartar ou use as especiarias para dar sabor a outra garrafa de vinagre.
Amostra Receita
Epicentre.com recomenda a seguinte receita para decapagem tempero:
1 colher de sopa de sementes de coentro
1 colher de sopa de sementes de mostarda
1 colher de sopa de pimenta preta
1 colher de sopa de cravo
3 ou 4 pimentões vermelhos secos
1 polegada (2,5 cm) pedaço de raiz de gengibre seco
1 polegada (2,5 cm) de canela em pau
3 secas folhas de louro
Você pode querer experimentar com a sua própria combinação de especiarias para aperfeiçoar sua receita decapagem especiarias.