O que é Decantação?

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Para decantar o vinho é para derramá-lo a partir de um navio para outro, ou para expô-lo brevemente para oxigênio ou para derramá-lo longe da coleção de sedimento no fundo da sua garrafa. Há muitas garrafas caras e bonitas disponíveis, mas o vinho também pode ser satisfatoriamente decantada em qualquer garrafa ou até mesmo um copo grande de vinho.

Decantação para arejar

A exposição ao oxigênio parece "abrir" vinhos de ambos vermelho e branco - suavizando a sensação áspera, giz de taninos de um vinho tinto e suavizando os ricos sabores de frutas de um bom vinho branco. Algumas pessoas abrir uma garrafa de vinho 30 minutos ou assim antes de servir para deixá-lo "respirar", mas arejamento faz mais para melhorar o sabor. Você pode derramar uma garrafa de vinho em um decanter ou derramar uma única porção em um grande copo de vinho e deixe descansar. Se você tem um muito bom vinho tinto que gosto dura, tentar coloca-lo para trás e para diante de um jarro para outra por alguns minutos.

Decantação para Sedimentos

Mais velho, vinhos de alta qualidade vermelho necessita de decantação, porque eles jogam sedimentos. O sedimento é feito de células de levedura passados ​​deixados a partir do processo de fermentação, além de alguns dos compostos químicos que dão vinho tinto sua cor. Para decantar para os sedimentos, despeje lentamente o vinho da sua garrafa em uma garrafa de vidro limpa, tendo o cuidado de parar de derramar quando os primeiros grãos de sedimentos entrar no gargalo da garrafa. Trabalhar em uma boa luz. Tradicionalmente, um hospedeiro iria decantar um vinho tinto, mantendo o gargalo da garrafa perto de uma vela, de modo a ver o sedimento claramente.

O que Wines necessita de decantação?

Os vinhos que mais frequentemente necessitam decantação, ou para gaseificar ou sedimento, são variedades de Bordeaux finos e vinhos do Porto Vintage. Vinhos de Bordéus são feitos de Cabernet Sauvignon e Merlot uvas, que são ricos em taninos e agentes corantes que quer fazer o gosto do vinho dura ou precipitam ao longo do tempo, ou ambos. Portos idade Vintage há anos em garrafa, jogando fora muitas células de levedura gasto como eles se sentam. Enólogos Belas, em geral, muitas vezes deixam seus melhores vinhos não filtrada para aproveitar os sabores que se desenvolvem a partir de leveduras residuais e até mesmo pedaços de pele da uva restantes na garrafa.

A Decanter como Bottle

Decantadores modernos vêm em muitas formas fantasiosas, e muitas vezes eles não têm rolhas. Nos séculos passados, quando as pessoas compravam vinhos por barril, o decanter serviu como a garrafa de vinho, por isso precisava de uma rolha. Hoje, a maioria dos bebedores de vinho decantar vinhos tintos jovens, vigorosos para aeração e consumo imediato. A garrafa não é um recipiente de armazenagem.

Desvantagens

Um decanter pode ser bonito e divertido de usar, mas desde que a maioria dos bons vinhos, econômicos não precisam de aeração e não têm sedimentos, a garrafa é muitas vezes supérfluos. Eles são surpreendentemente frágil e, após a lavagem, os modelos mais extravagantes são difíceis de secar completamente. Eles necessitam de espaço de armazenamento ou espaço de exibição. Simplesmente glugging o vinho mais ou menos em seu copo suficientemente areja um bom vinho mas todos os dias.