Bebê bok choy é um tipo de repolho que é menor e tem um sabor mais suave do que bok choy regular. Este altamente nutritivo vegetal é um grampo na culinária asiática, onde a sua versatilidade complementa muitos pratos.

Descrição

Bok choy, também chamado de pak-choi ou couve chinesa, é um vegetal crucíferos que há muito tem sido um grampo da culinária asiática. Bebê bok choy, ou Shanghai bok choy, é menor do que bok choy regular e tem verde pálido hastes com folhas verdes ligeiramente mais escuras.

Nutrição

Uma xícara de cru, bok choy desfiado contém apenas nove calorias. Também é relativamente baixa em hidratos de carbono. Couve chinesa fornece vários minerais, incluindo potássio, cálcio, sódio, fósforo e magnésio. É uma boa fonte de vitaminas C, K e A, e que contém também um amplo espectro de vitaminas do complexo B.

Usos

Bebê bok choy cozinheiros rapidamente, e adiciona um sabor delicado a sopas. Conserve-o para um aperitivo incomum e refrescante, ou julienne as folhas e rapidamente profunda frite-os para um enfeite interessante para aperitivos e entradas. Cortá-los ao meio longitudinalmente, e grill ou refogue-os para um delicioso acompanhamento para frango ou peixe.