O delicado sabor doce, de carne de caranguejo é apreciado em todo o mundo, e um lugar de destaque na gastronomia e cultura da maioria dos países costeiros. Algumas variedades são cozinhados e comidos inteiros, enquanto outros são valorizados principalmente para as suas garras ou pernas. Em ambos os casos, a carne de caranguejo sem concha é um ingrediente versátil, que pode ser apreciado com muitos outros alimentos.
Baixo-Home Crab Boil
Uma das tradições mais marcantes da Costa Leste é o old-fashioned fervura caranguejo. Ela exige uma panela grande, grande quantidade de caranguejos e como muitos de seus amigos e familiares como você pode reunir. Tempere a água fortemente com sal e quaisquer outros temperos são localmente popular, a partir de Old Bay tempero para os sabores de fogo Creole de Louisiana. Levar a água para ferver e adicione seus caranguejos, junto com novas batatas, milho fresco, pedaços de salsicha e de quaisquer outros vegetais sazonais que você desejar. Quando tudo está cozido, espalhar toda a festa em uma toalha de plástico e convidar todos a cavar.
Sabores asiáticos
As cozinhas da Ásia são amplamente variadas no estilo, mas frutos do mar é universalmente apreciado em todo o continente. Em Bengala, carne de caranguejo doce é usado como uma folha para um complexo, picante molho de curry. Os chineses usam caranguejo de muitas maneiras, incluindo em bolinhos de sopa ou dim sum. Na Tailândia e no Vietnã, caranguejo é um enchimento comum para rolos de salada e rolinhos primavera. Durante todo o Sudeste da Ásia, caranguejo é adicionado para limpar sopas com macarrão e ervas frescas ou vegetais.
Sabores do Mediterrâneo
Outra região com uma tradição de frutos do mar potente é o Mediterrâneo, onde caranguejo e outras formas de frutos do mar são um grampo muito amado. Carne de caranguejo cozido ou pedaços de caranguejo pode ser adicionado a paella espanhola ou risoto italiano, dois dos pratos de arroz mais conhecidos da região. Caranguejo é amplamente utilizado em pratos de marisco italianos, especialmente na região circundante de Veneza. Ele pode ser usado como enchimento para ravioli ou canneloni, ou como um enfeite para massas com molho de creme. Caranguejo também combina bem com tomate e açafrão nas várias sopas e ensopados de frutos do mar da região.
American Style
Enquanto muitas partes do mundo tem uma tradição culinária profunda, a posição da América como caldeirão do mundo deixou chefs a opção de escolher e escolher as suas influências favoritas para criar uma cozinha homegrown distintivo. Alguns exemplos tornaram-se tradicionais em seu próprio direito, como cioppino de influência mediterrânea da Califórnia ou fusão francesa e caribenha da Louisiana. Sopa de caranguejo com milho doce e uma pitada de pimenta de calor é outro bom exemplo. Mais avant-garde chefs par de caranguejo com saladas incomuns ou cremes salgados e molhos sofisticados.