Black Angus é uma raça popular de bovinos de corte recriados na Europa e América do Norte. Eles se originaram na Escócia e foram levados primeiro para os Estados Unidos na década de 1870. A raça se espalhou por toda a América do Norte, Europa e Austrália e fornece carne de qualidade superior, que está em alta demanda em restaurantes e mercados de carne em todo o país.

Origins

Os primeiros bovinos Angus foram domesticados e criados na Aberdeenshire, Escócia Nordeste, na década de 1840. Eles tinham um traço genético incomum - eles não tinham os chifres que eram comuns a outras raças criadas no mercado interno em Escócia. Eles também foram preta sólida na cor - assim, o nome Black Angus - embora alguns membros da raça mais tarde desenvolveu uma pele avermelhada através de cruzamentos.

Chegada

George Grant, um criador escocês, importou quatro touros Angus para os Estados Unidos em 1873, juntamente com uma colônia de colonos escoceses. Embora os animais sem chifres eram ridicularizados no início por criadores americanos, o Angus mostrou muitos traços positivos como uma raça de gado, gradualmente ganhou aceitação e se espalhou por todo os estados das planícies. Eventualmente, o gado Angus foram levantadas da Califórnia para a Flórida.

Certificação

Carne com o rótulo de "Certified Angus" chegou pela primeira vez no mercado de carne na década de 1970. Uma associação de reprodução estabelecido credenciais para certificada carne Angus, que incluiu normas mínimas para a ternura, marmoreio, musculatura, espessura de gordura e idade. Carne marmoreado, em que o conteúdo de gordura é dispersa por todo o músculo, tende a proporcionar mais suavidade e sabor do que outros tipos de carne com baixo teor de gordura ou sem.

Popularidade

Uma vez que a certificação da raça começou, Angus carne tem vindo a crescer em popularidade em churrascarias high-end, casos de carne de supermercado e restaurantes de fast-food. Este gado também oferecem vantagens que os tornam populares entre os criadores de gado, como elas se desenvolvem de forma relativamente rápida e estão prontos para o mercado depois de apenas dois anos de crescimento.

Marketing

Angus carne tornou-se proeminente em marketing por restaurantes, associações de carne bovina e cadeias de supermercados. Muitas cadeias de restaurantes e churrascarias exibir orgulhosamente "Angus" em seu nome ou marcas comerciais, e hambúrgueres Angus ter aparecido em várias operações de franquia.