O que é Artisan Bread?

O que é Artisan Bread?


Pão artesanal tornou-se uma tal sensação nos últimos anos que uma competição internacional se desenvolveu em torno de fazer este pão saudável. A cada ano, padeiros artesanais se reúnem na Coupe du Monde de la Boulangerie competição em Paris para assar pães artesanais melhores do mundo. Existem alguns fatores de identificação que estabelecem pão artesanal para além do que é encontrado na maioria dos supermercados.

História

Todos os pães foram artesão nos dias que antecedem a produção em massa de pão e começou antes foram adicionados conservantes para que o pão poderia ser armazenada por longos períodos. Pães produzidos em massa tendem a ser enriquecido com vitaminas ou minerais que se perderam por causa do excesso de processamento. Pães artesanais saudáveis ​​e saudáveis ​​são mais comuns em Itália e França. Eles se tornaram mais populares em outros lugares, também, como as pessoas se tornaram mais conscientes de sua saúde.

Ingredientes

Normalmente, apenas alguns ingredientes simples, são usados ​​em pães artesanais. Os principais ingredientes são água, sal, farinha e fermento. Pão artesanal Sourdough muitas vezes não usa fermento. Alguns outros ingredientes podem ser usadas para o sabor do pão, tal como queijo, ervas, nozes, leite, alho, ovos e manteiga. Pão artesanal não contém conservantes, e assim não durar tanto tempo como pães que fazer.

Padeiro

Pão artesanal normalmente é feita em pequenas padarias locais, onde os trabalhadores são treinados em cada etapa do processo de tomada de pão. Artisan pão é feita em pequenos lotes.

Processo

Um processo de fermentação de bactérias naturais contas para o sabor característico de pães artesanais. Cada tipo de pão tem o seu sabor característico. Sourdough, que gosto rústico, muitas vezes precisa de uma mistura de farinha e água com a vitamina C adicionada. A vitamina C ajuda a estimular a acção do fermento. Sourdough normalmente precisa de uma farinha de cevada maltada para ajudar a atingir o seu gosto pão rústico. Massa de pão para pães artesanais pode ser amassado com a mão ou com uma batedeira. Uma pedra de cozimento é utilizado para cozer o pão.

Tipos

Cada país tem suas tipos populares de pão artesanal. Na Itália, pão focaccia é popular. Focaccia geralmente contém mais petróleo e é aromatizado com ervas diversas. Na França, pão brioche é popular. O queijo é cozido por fora, e recheadas no interior deste pão. Babka é popular na Ucrânia, e é feita com manteiga, ovos, açúcar e leite. É um pão doce-degustação.