As cebolas são um grampo em muitas cozinhas diferentes em todo o mundo graças à sua versatilidade, sabor picante e aroma maravilhoso. No entanto, como qualquer vegetal, essa lâmpada subterrânea é suscetível ao molde, que normalmente forma como pequenas manchas pretas conhecidas como Aspergillus niger. Este fungo pode infectar cebolas, enquanto no campo ou durante o armazenamento. Cuidado deve ser tomado ao escolher e armazenar cebolas para impedi-los de tornar-se pão amanhecido.

Cebola Identificação

As cebolas são geralmente classificados como fresco ou armazenamento. Cebolas frescas são conhecidos por sua doçura. Eles saem geralmente no início de abril e são nomeados após a região são cultivadas in, como Vidalia ou Maui, por exemplo. Eles são chamados de fresco porque eles são feitos para serem comidos logo após a compra, não armazenados.

Cebolas armazenamento são colhidos na safra de verão abundante quando as cebolas são em grande quantidade. Eles são seco-curado para ajudar a retardar o processo de decomposição e mantido durante o armazenamento a longo prazo. Eles são mais firmes do que cebolas frescas devido ao seu menor teor de água e são mais pungente, mas menos doce do que cebolas frescas. Cebolas amarelas, vermelhas, brancas e espanhol são alguns exemplos de cebolas de armazenamento.

Condições de crescimento que causar mofo

O bolor negro Aspergillus niger é um fungo comum encontrado no solo e na matéria vegetal morta. Cebolas geralmente infectado por este fungo através de feridas em seu corpo ou raízes. As feridas são, por vezes, o resultado de pragas corroendo as cebolas ou agricultores cortam-lhes ferramentas quando a colheita.

O fungo prospera em climas quentes e úmidos, como a Flórida, mas também cresce nos estados do sul do deserto.

Práticas agrícolas inadequadas contribuem para doenças bulbo. Alguns exemplos incluem não a rotação de culturas, não utilizando sementes limpas e não ter uma boa drenagem do solo.

Manipulação de condições que causam Mold

Ao manusear cebola durante a colheita, transporte e armazenamento, nódoas negras muitas vezes pode ocorrer, causando infecção de fungos. Partes feridas dos cebolas são onde o molde é mais provável a crescer. Cebolas não deve ter cheiro algum. Cheiro indica que eles estão machucados sob a pele e estão indo mal.

Condições de armazenamento que causar mofo

Armazenamento inadequado de cebolas pode causar mofo. , Ambientes quentes e úmidos contribuir para o crescimento de fungos. Portanto, cebolas armazenamento são mantidos melhor em uma única camada em um local seco, escuro, fresco e bem ventilado como uma adega. No entanto, é essencial para proteger as cebolas armazenados a partir de temperaturas de congelamento. Armazenar as cebolas em estreita proximidade com as batatas, que emitem umidade, também pode causar cebolas a apodrecer.

Cebolas frescas precisa ser refrigerado. Eles geralmente duram até uma semana, mas sua vida útil pode ser ligeiramente alargado, armazenando-os para que eles não estão tocando.