Porcas de vários tipos contêm ómega-3 ácidos gordos benéficos, a vitamina E, a vitamina B-6, minerais, fibra e proteína. Consumidos em quantidades moderadas, nozes podem ajudar a proteger contra doenças cardíacas. Mas os óleos saudáveis ​​contidas em nozes pode ir ranço ao longo do tempo, com tanto de curto prazo e consequências para a saúde a longo prazo.

Quando Nuts Go Bad

Nozes contêm gorduras insaturadas que oxidam quando exposto ao calor, luz e ar, quebrando as ligações duplas nas moléculas de gordura. Os ácidos graxos de cadeia curta deixado para trás são o que fazem nozes rançoso. Os tipos de nozes com mais dessas gorduras, tais como nozes, pinhões e nozes, estão em maior risco de ranço. Você pode dizer uma porca é rançoso se ele tem uma gramínea ou tinta-como odor, ou se tem uma aparência amarela, escuro ou oleosa. No entanto, a melhor maneira de saber é se a porca sabor "off".

O desagradável Aftermath

Se você comer nozes rançosos, as chances são que você não vai sofrer quaisquer efeitos secundários, além do sabor desagradável na boca. Mas em alguns casos, nozes ranço pode causar irritação na mucosa do estômago e intestinos, e você pode sentir náuseas, vómitos ou diarreia. Os efeitos a longo prazo são mais preocupante porque os óleos rançosos em porcas desenvolver compostos potencialmente tóxicos que promovem a inflamação e são cancerígenos.

Quando chamar o médico

Em casos raros, comer nozes ranço ou contaminadas podem causar sintomas piores imediatamente. Procure um médico se você tem vómitos ou diarreia que contém sangue, dor extrema ou cólicas abdominais, febre acima de 101,5 F, problemas de fala ou fraqueza deglutição, visão dupla, ou músculo que se move da parte superior do seu corpo para o fundo. Se você está desidratado, não se esqueça de reabastecer seus fluidos com água ou bebidas esportivas.

Armazenamento adequada pode ajudar

Assado, picado e nozes moídas ir ranço muito mais rapidamente do que as matérias-inteiros, ambos sem casca e sem casca. Comprar pequenas quantidades de nozes em vez de grandes sacos de economia de tamanho para reduzir o risco de ter nozes em torno de tempo suficiente para ir mal. Porcas Armazene em um vidro hermético ou recipiente de plástico em um local fresco e seco, em torno de 35 graus F, ao abrigo da luz. A geladeira é uma localização ideal. Nozes sem casca vai manter por seis meses na geladeira e até um ano no congelador. Nozes com casca podem manter até dois anos.