Algumas pessoas jogam fora que saquinho de "entranhas" encontrado em perus congelados e frescos, mas há muito mais você pode fazer com estes pedaços. Olhe além do seu fator de gross-out e adicioná-los a receitas para uma nova aventura gosto.
Preparação
Não importa o que você decidir fazer com miudezas de peru, você vai ter que prepará-los primeiro. Antes de encher o pássaro e deixe cozinhar, retire o saco de miúdos. Retire todos os pedaços e separar o fígado, se você não gosta do sabor. Atire tudo em uma panela pequena com algumas especiarias ou uma cebola. Cubra com água, ferver e deixe ferver.
Molho de carne
Faça giblet gravy
Agora você está pronto para adicioná-los receitas, como a Turquia giblet molho. Use ambas as miudezas de aves picadas e o caldo fervente. A maioria dos cozinheiros recomendo contra o uso de fígado em molho, uma vez que acrescenta um sabor característico do fígado, mas cada um na sua.
Estofamento
Você também pode cortar os pedaços cozidos e atirá-los para recheio de peru. Algumas receitas de enchimento recomendamos o uso do caldo de miúdos no lugar do caldo de peru ou manteiga.
Estoque
Caldo loja para mais tarde
Você também pode esticar o caldo que você começa de ebulição e armazená-lo na geladeira ou freezer para adicionar à sopa e molho receitas mais tarde.
Cabeça
Dê o seu melhor amigo um deleite
Você pode usar o fígado do peru para fazer patê de peru, ou misturá-lo com pato ou fígado de galinha. Mais uma vez, preferências pessoais governar aqui. Algumas pessoas gostam do sabor do peru fígado, enquanto outros detestá-lo. (Algumas pessoas alimentam a picada, fígado preparados com seus cães, embora algumas raças menores são conhecidos por ficar doente sobre ele.)