A sacarose é a substância que nos referimos como açúcar de mesa. É derivado de qualquer beterraba ou cana-de-açúcar. Sacarose obtida a partir de cana-de-açúcar é extraído por meio de um número de etapas, incluindo extracção, evaporação e secagem.

Extraindo o suco

Uma vez cana-de-açúcar foi pego, ele é transportado para uma fábrica. Lá, os bastões são esmagados por rolos de aço, a fim de extrair o suco.

Evaporação do líquido

O sumo é fervido por forma a produzir um xarope. Cristais de açúcar começar a formar-se nesta fase. Os cristais de açúcar são separadas do resto do xarope.

Secar os cristais

Uma vez que os cristais de açúcar foram separados, eles são secos e armazenados. É nesta fase que o açúcar vai ser refinado e da classificação.