Spaghetti, a quintessência prato italiano, tem espaço para a improvisação e criatividade em cada capitulação ou criação, mas o processo segue alguns passos básicos: coleta os ingredientes, preparar os ingredientes, cozinhar o molho e cozinhar o macarrão. Fazendo o espaguete pode ser um processo de 20 minutos ou uma que leva vários dias, dependendo de sua preferência, receita e limitações de tempo.
Reunindo Ingredientes
A base de molho de tomate é. Os tomates podem ser inteiro e fresco, assado, enlatados ou já puré em um molho comprado em loja. Cebola, aipo e cenouras são conhecidos como compostos aromáticos. Eles melhorar o sabor e cheiro delicioso, daí o nome. Cebolas amarelas doces trabalhar bem com os tomates e outros condimentos no molho. Cebola e alho são em quase cada receita espaguete. Outros produtos hortícolas podem ser adicionados, como cogumelos, pimentão verde ou vermelho, ou squash.
Ervas frescas realçar o sabor de seu molho de espaguete. A maioria das receitas de espaguete pedir manjericão e orégano e salsa italiana. Recolhendo ou comprar essas ervas podem aumentar o tempo seus spaghetti processo de tomada, de modo plano nesse sentido. A colheita deve ser feita o mais próximo possível do tempo de cozimento, porque eles murcham e perdem o sabor rapidamente após a colheita. Secado tempero italiano também funcionam como uma adição spice.
Massas frescas ou secas podem ser usados em espaguete. O macarrão espaguete é um tamanho específico e forma, menor do que fettuccine, mas maior do que cabelo de anjo. Mas qualquer pasta pode ser substituído por espaguete em uma receita de espaguete.
Preparando Ingredientes
Se a partir de tomates frescos, você precisa dedicar mais tempo do que se você usar tomates enlatados ou molho em boiões. Tomates frescos exigem que você remover as peles, sementes e água. O alho é esmagado, cortada ou picada e os aromáticos e outros vegetais são cortados.
Se você estiver substituindo especiarias secas para fresco, ou vice-versa, adicione duas vezes mais fresco para a necessária seca, ou a metade seca para o fresco. Especiarias secas encolher no processo de secagem de modo quantidades menores são mais potentes.
Cozinhando o molho
O processo de cozimento começa com cebola picada de sua escolha. Alho é adicionado após a cebola, seguido pelos outros vegetais. O tomate ou molho de tomate é adicionado eo molho é deixado para ferver. O tempo de cozimento varia molho de espaguete com a receita, mas a maioria molho caseiro demorar entre 30 minutos e duas horas. O molho é cozido em fogo baixo, agitou-se ocasionalmente e provei regularmente para testar a combinação de sabores. Molho sabor é realçado o dia após o cozimento, como os sabores se combinam para criar um molho mais complexo.
Cozinhar a massa
A massa deve ser cozida quando o molho está chegando ao fim do seu tempo de cozimento. Demora cerca de 2-4 minutos para cozinhar massas frescas e e cerca de 10 minutos para cozinhar massas secas. Adicionar pelo menos 4 litros de água, ou 16 copos de água e 4 colheres de chá de sal para o pote. Verifique a massa no tempo de cozimento correcta marcada na embalagem. Não deve haver a menor firmeza à massa, chamado al dente. Você não quer que seu macarrão para chegar ao ponto onde é mole.