O processo de fazer vinho

O vinho é uma bebida antiga que tem sido uma parte importante das sociedades humanas para literalmente milhares de anos. Desde suas origens na Grécia antiga, a cultura do vinho e da arte de vinificação espalhados por todo o antigo Mediterrâneo, Europa e China. Hoje, o vinho é consumido em todos os continentes do mundo e, principalmente, produzido na Europa, Américas, África do Sul, Austrália e Nova Zelândia. O processo de produção de vinho tem evoluído ao longo dos séculos, e hoje existem milhares de vinícolas que produzem centenas de variedades de vinho.

Colheita

Uvas formam a base de vinho, e as inúmeras variedades de uva cada uma, produz um tipo diferente de vinho. Estas uvas podem ser mestiços e misturado bem, durante o processo de vinificação. As uvas devem ser colhidas no precisamente o momento certo para produzir o melhor vinho, e muitas vinícolas de alta qualidade preferem colher sua colheita com a mão, como máquinas às vezes pode esmagar as uvas durante a colheita.

Uvas geralmente tornam-se maduras do final de agosto ao final de outubro, mas os fabricantes de vinho qualificados saber quando colher as suas uvas por cor e sabor.

Trituração e pressão

Após a colheita, as máquinas de esmagar as uvas (este processo costumava ser feito a pé, literalmente). Para fazer o vinho branco, o suco vai rapidamente ser separado das sementes e peles das uvas, que irá adicionar cor e taninos quanto mais tempo eles ficam em contato com o suco. Assim, vinho tinto é deixado a fermentar com as peles e sementes para um longo período de tempo.

Fermentação

O suco (e peles e sementes de vinho tinto) é então transferida para contentores de grandes dimensões, ou cubas, e levedura é adicionada para iniciar o processo de fermentação. A fermentação pode levar de 10 a 30 dias, e as diferenças no processo de fermentação (tais como cubas de aço contra cascos de carvalho, e quão depressa a fermentação é interrompida) pode resultar em diferentes sabores e características para o vinho.

A filtração e Envelhecimento

Quando a fermentação é interrompida, o vinho é filtrada (a quantidade de filtração pode variar, e pode ser intencional) e clarificado. Uma vez que a levedura e os sólidos foram removidos a partir do vinho, que é distribuído para garrafas e casos de ser envelhecidas. Há muitas variações no processo de envelhecimento, incluindo o período de tempo idade, e o tipo de recipiente (ou garrafa) o vinho é envelhecido. Tudo isto acrescenta características distintas para o vinho.